大分県大分市中央町に位置する「ふぐ良 ぶるーむ」は、JR大分駅からセントポルタ中央町方面へ徒歩およそ5分から7分、若草公園の近くに佇むふぐ料理専門店です。専用駐車場は完備されていないものの、近隣にはコインパーキングが点在しており、車でのアクセスも比較的便利です。
創業40年以上の歴史を持つ「ふぐ良グループ」の一員として、「味は人の心なり」を合言葉に、上質なふぐ料理を手頃な価格で提供することを目指しています。一般的な料亭のような堅苦しさはなく、「ふぐやの居酒屋」をコンセプトに掲げ、幅広い年代の客層が気軽に本格的なふぐ料理を堪能できるよう配慮されています。店内は和モダンな雰囲気が漂い、落ち着いた空間で食事を楽しむことができます。また、「安心はおいしいプラス認証店」として、衛生管理にも徹底的に配慮しており、安心して利用できる環境が整えられています。
提供されるふぐは、毎朝臼杵から直送される新鮮な最高級とらふぐを使用しており、その鮮度と品質には定評があります。中でも特筆すべきは、「最高級ふぐ刺し」で、一般的に薄造りが主流とされるふぐ刺しを贅沢な厚切りで提供している点が大きな特徴です。噛むごとにふぐ本来の旨味と弾力のある食感を存分に味わうことができます。他にも、ふぐの旨みが凝縮された人気の「ふぐの唐揚げ」や、オーブンで香ばしく焼き上げた通好みの「ふぐの塩焼き」、とろけるような食感の「白子の味噌焼き」など、ふぐを知り尽くした専門店ならではの多彩な逸品料理が揃っています。〆には、ふぐの旨味が溶け込んだ出汁でいただく「ふぐちり」や、ふぐの身皮をゴマだれで和え、出汁をかけてさっぱりと味わう「ふぐ茶漬け」などがあり、ふぐを余すことなく堪能できます。コース料理は「ふぐちりコース」が7,050円から用意されており、各種ふぐ料理が楽しめるコースも8,750円から12,810円（いずれも税込）で提供されています。単品料理も充実しており、ふぐ刺しが4,230円、ふぐの唐揚げが1,810円など、多様な選択肢があります。飲み物では、大分の地焼酎を中心に約80種類もの焼酎が均一価格で提供されており、焼酎好きにはたまらない品揃えとなっています。
座席は全部で78席から80席が用意されており、多様なシーンに対応できるよう工夫されています。特に、2名から最大35名まで利用可能な完全個室を多数完備している点が魅力です。掘りごたつ席が3室、座敷席が5室あり、家族での会食や接待、デート、そして各種宴会など、人数や目的に合わせて最適な空間を選べます。また、広々としたカウンター席も設けられており、一人でふぐ料理をじっくり味わいたい場合や、目の前で職人がふぐ刺しを捌く様子を眺めながら食事を楽しみたい場合に最適です。カウンター席限定の料理も提供されることがあります。20名から35名規模の貸し切り可能なホール席もあり、会社の接待や懇親会、忘年会、新年会など、大人数での利用にも対応しています。
特別なサービスとしては、お客様一人ひとりに一皿ずつふぐ刺しを提供する「個人盛り」での提供を徹底しており、衛生面への配慮が行き届いています。また、お子様連れでも安心して利用できるよう配慮されており、家族での食事にも適した環境が整っています。一部のメニューはテイクアウトも可能で、自宅でふぐの味を楽しむこともできます。食事の時間は2時間半以上の宴会にも対応しており、ゆったりと過ごせるよう配慮されています。
