大分市中央町に位置する「酒肴美味 六根」は、JR大分駅から徒歩およそ5分の距離にあり、セントポルタ中央町の路地を入ってすぐ、ガレリア竹町商店街の裏手に佇む隠れ家のような飲食店です。アクセスしやすい立地でありながら、街の喧騒から離れた落ち着いた雰囲気の中で、上質な和食と創作料理を堪能できる場所として親しまれています。
この店のコンセプトは、厳選された旬の食材を最高の状態で提供することにあります。大分が誇る豊かな海の幸から、四季折々の旬野菜、そしてA4・A5ランクの高品質な「おおいた和牛」まで、店主が目利きした素材のみを使用しています。熟練の職人が腕を振るい、素材の持ち味を最大限に引き出す調理法で、一皿一皿を丁寧に仕上げます。料理は見た目の美しさにもこだわり、器選びにも趣向が凝らされており、視覚でも楽しめる工夫が随所に散りばめられています。特に、大分の名物である関アジや関サバといった活きの良い魚介類は、新鮮な刺身や寿司として提供され、その鮮度と味わいは多くの利用客から高い評価を得ています。和食を基盤としつつも、洋の要素を取り入れた創作料理も豊富で、幅広い味覚の発見が期待できます。
店内は、洗練された大人の空間が広がっており、ゆったりと落ち着いて食事の時間を過ごせるよう配慮されています。総席数は130席と広く、多様なシーンに対応できるよう様々なタイプの座席が用意されています。接待や会食、記念日といったプライベートな利用には、少人数から利用可能な完全個室が充実しており、周囲を気にすることなく会話と食事を楽しめます。足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ式の半個室も用意されており、リラックスした雰囲気で食事ができます。また、カウンター席では、目の前で職人の鮮やかな手捌きを見ながら、出来立ての料理を味わうという特別な体験が可能です。大人数での宴会には、広々とした大広間が完備されており、会社の歓送迎会や忘新年会、親睦会など、団体での利用にも適しています。お子様連れの利用も可能で、個室を利用すれば周囲に気兼ねなく食事を楽しめるでしょう。
メニューは、旬の食材を取り入れた酒肴から、海鮮料理、肉料理、そして〆の食事まで多岐にわたります。アラカルトでは、「ガーリックシュリンプサラダバケット添え」が1,210円、「自家製デミグラスのオムライス」が1,375円、宮崎県産豚バラ炙り焼きが968円など、創作性豊かな一品料理が揃っています。新鮮な魚介を堪能できる「お刺身盛り合わせ」は一人前2,090円から、A4・A5ランクの「おおいた和牛炙り焼き（100g）」は2,310円で提供されています。ご飯物では、「活魚のりゅうきゅう丼」が1,980円、また「海鮮にぎり寿司の盛り合わせ 匠」は一人前2,530円で、職人が握る本格的な寿司を味わえます。
コース料理も充実しており、3,500円から予算や用途に合わせて選べる複数のコースが用意されています。これらのコースには、活魚のお造りや季節の料理、〆の海鮮握り寿司などが含まれる10品から11品の献立が組まれており、バランス良く様々な料理を楽しめます。さらに、プラス1,500円で90分、プラス2,000円で120分の飲み放題を追加することも可能で、宴会での利用にも便利です。以前はランチ営業も行われ、「和牛ひつまぶし」や「海鮮ちらし寿司」が人気を博していましたが、現在はランチの営業再開は未定となっています。ディナータイムの平均予算は4,000円から5,999円程度が目安とされています。
「酒肴美味 六根」では、きめ細やかなサービスも特徴の一つです。コース料理では、各々の料理が一品ずつ個々に提供される「個人盛り」に対応しており、安心して食事を楽しめるよう配慮されています。また、アレルギーや苦手な食材がある場合は、事前に相談することで可能な範囲でメニューを調整してもらえることがあります。食後のデザートは全て手作りされており、フルーツタルトやケーキなど、心のこもったスイーツが用意され、食事の締めくくりを華やかに彩ります。上質な料理、落ち着いた空間、そして細やかな気配りが揃う「酒肴美味 六根」は、大分市で特別な時間を過ごしたい時に最適な一軒と言えるでしょう。
