熊本県合志市竹迫2253-2、アンビー熊本の敷地内に位置する「焼肉厨房あかいと」は、広々とした空間で焼肉を楽しめるお店でした。ゆめタウン光の森方面から合志市役所方面へ車で約10分、北熊本スマートICからも阿蘇方面へ車で約10分の場所にあり、敷地内には駐車場も完備されています。最寄り駅はJR豊肥本線の三里木駅や光の森駅ですが、それぞれ2.5km以上の距離があるため、車でのアクセスが便利です。近くには竹迫中町などのバス停もあり、徒歩圏内での利用も可能です。
「焼肉厨房あかいと」は、阿蘇のあか牛や黒毛和牛にこだわり、質の高い肉を提供していました。店名の「あかいと」には、あか牛、赤身肉、そして客とのご縁を結ぶ「赤い糸」という三つの意味が込められていたとされます。店内は90席以上の席数を備え、4人掛けや6人掛けのボックス席が設けられており、広々とした空間で食事を楽しむことができました。また、利用人数に合わせて8名から最大32名まで対応可能な個室も完備され、掘りごたつ席も用意されていたため、家族連れやグループでの利用、接待など、様々なシーンでプライベートな時間を過ごすことができたでしょう。車椅子での入店も可能であり、お子様連れでもベビーカーで入店できるなど、幅広い客層に配慮した設計でした。
メニューは焼肉が中心で、阿蘇のあか牛や熊本県産の黒毛和牛を使った上質なカルビやロース、ハラミなどが提供されていました。ランチタイムには、上カルビ、上ロース、ハラミなどを盛り合わせた「あかいとランチ」や、複数の肉を一度に楽しめる「彩りランチ」といったセットメニューが用意され、郷土ランチではあか牛や香心ポーク、馬焼きといった熊本ならではの食材も味わうことができました。ランチメニューには、季節の前菜盛り合わせ、だご汁、ごはんが付いており、ごはんは大盛りやおかわりも可能でした。特筆すべきは、豊富な種類の野菜やフルーツ、様々なオイル（えごま油、亜麻仁油など）、世界各国の珍しい塩（ハワイの岩塩、キプロスの炭入り岩塩など）、そしてドレッシングやトッピングが自由に選べるプレミアムサラダバーでした。自分好みのサラダをカスタマイズできる楽しさがあり、焼肉に添えて味の変化を楽しむこともできました。また、焼肉だけでなく、麻婆豆腐やエビチリ、天津飯といった中華料理も提供されており、焼肉と中華の両方を楽しめるユニークなコンセプトも持ち合わせていました。
予算感としては、ランチは1,000円から、ディナーは3,000円からが目安でした。支払いは現金、クレジットカードのほか、PayPay、d払い、楽天ペイ、au PAYなどのQRコード決済も利用可能でした。一般的なサービス以外では、予約が可能で、お祝いやサプライズの演出にも対応していたとされます。過去にはテイクアウトやデリバリーサービスも実施されており、家庭でも店の味を楽しむことができました。来店ポイントを貯めて特典と交換できるアプリなども導入され、顧客への細やかな配慮が見受けられました。
