熊本県八代市建馬町3-1に位置する「かっぱ寿司 八代店」は、新鮮で質の高いお寿司を手頃な価格で提供する、地域に根差した回転寿司レストランです。電話番号は0965-31-1105で、地域住民にとって日常的な食事の場として親しまれています。アクセス面では、八代駅から車で約11分と車での来店が便利で、ヤマダ電機横のゆめタウン敷地内に位置しており、広々とした駐車場を利用できるため、車でのアクセスが非常に良好です。
営業時間は、月曜日から金曜日までが午前11時から午後10時（ラストオーダー21時45分）、土曜日、日曜日、祝日は午前10時から午後10時（ラストオーダー21時45分）となっており、幅広い時間帯で利用が可能です。最終入店は閉店時間の30分前までとされています。
「かっぱ寿司 八代店」のコンセプトは、「あんしん、おいしい、いいお寿司。」を提供することにあります。定番のにぎり寿司から、季節ごとに変わる期間限定のネタ、さらに炙りや天ぷらといった豊富なサイドメニューまで、多岐にわたるメニューを取り揃えています。ラーメン、茶碗蒸し、うどんなどの温かい料理や、バラエティ豊かなデザート、ドリンクメニューも充実しており、寿司だけでなく様々な料理を楽しめるのが特徴です。価格帯は一皿100円（税抜）からと非常にリーズナブルで、ランチやディナーの予算は一人あたり1,000円から1,999円程度で満足できるとされています。また、特定の期間には、制限時間内で寿司やサイドメニューが楽しめる「かっぱの食べホー」といった食べ放題コースも提供されることがあり、家族や友人との食事においてコストパフォーマンスの良さが魅力です。
店内の座席数は203席と広々としており、ゆったりと食事ができる空間が広がっています。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席が設けられているほか、家族やグループでの利用に適したテーブル席も豊富に用意されています。店内は全席禁煙となっており、快適な環境で食事を楽しむことができます。個室やソファ席の有無について具体的な情報は確認できませんでしたが、広々とした空間設計により、様々な利用シーンに対応できると考えられます。ホットペッパーグルメの口コミでは、来店者の約65%が家族・子供連れで、約30%が一人で利用していると示されており、幅広い層から支持されていることがうかがえます。
「かっぱ寿司 八代店」では、来店客がより快適に過ごせるための特別なサービスも提供されています。店内には「かっぱ寿司FREE Wi-Fi」が完備されており、自身のスマートフォンなどで無料でインターネットを利用することが可能です。注文システムにおいても、各テーブルに備え付けられたタブレット端末からの注文はもちろん、自身のスマートフォンからQRコードを読み込むことで注文ができる「スマホで注文」サービスも導入されています。このサービスでは、注文した商品が誰のものか一目でわかるように、動物のアイコンを選択できるといったユニークな工夫も凝らされています。
さらに、子育て世代への配慮も行き届いており、熊本県の「子育てあったか応援団」にも登録されています。店舗内にはおむつ替えコーナーや遊び場・休憩スペースが設けられており、ミルク用のお湯の提供やベビーフードの販売も行われているため、乳幼児連れの家族でも安心して食事を楽しむことができます。店舗はバリアフリーにも配慮されており、幅広い駐車スペースも確保されているため、多くのお客様が来店しやすい環境が整えられています。食事を終えた後も、レジでスムーズな会計ができるよう工夫が凝らされています。また、店内での飲食だけでなく、お持ち帰りやデリバリーサービス（Uber Eats、出前館）も利用できるため、自宅で手軽にかっぱ寿司の味を堪能することも可能です。
