熊本市中央区南坪井町に位置する「やき鳥マル忠」は、本格的な炭火焼き鳥を堪能できる名店として親しまれています。藤崎宮前駅から徒歩およそ4分、水道町駅や通町筋駅からも徒歩7分圏内と、アクセスしやすい立地が魅力です。上乃裏通りの路地に入ったサクセスビルの2階に店を構え、隠れ家のような雰囲気も漂います。
「やき鳥マル忠」の最大の特長は、朝引きの新鮮な若鶏にこだわっている点にあります。厳選された素材は、職人の手によって一本一本丁寧に串打ちされ、備長炭でじっくりと焼き上げられます。炭火ならではの香ばしい風味と、鶏肉本来の旨みが凝縮された焼き鳥は、訪れる人々を魅了し続けています。定番のとり身や砂ズリ、レバー、ハツといった串に加え、ジューシーな豚バラ、弾力のあるせせり、とろけるようなボンジリなど、30種類以上の豊富な串メニューが揃っています。特に豚バラは人気が高く、大根おろしとポン酢でさっぱりと仕上げた「バラポン」や、キムチとマヨネーズでコクをプラスした「バラキム」など、趣向を凝らしたアレンジ串も楽しめます。
焼き鳥以外にも、一品料理が充実しているのも「やき鳥マル忠」の魅力です。新鮮な地鶏のたたきや、香ばしいスペアリブの炭火焼、とろける食感が特徴の骨なし豚足、さらには出汁巻き卵や旬の野菜を使った料理など、バラエティ豊かなメニューが揃います。ドリンクメニューも充実しており、日本酒や焼酎は銘柄にもこだわりが見られます。
店内は温かみのあるアットホームな空間が広がり、カウンター席が主体となっています。焼き師の華麗な手捌きを間近で眺めながら、出来立ての串を味わうことができるのはカウンター席ならではの醍醐味です。また、階段を上がった2階にはテーブル席や座敷席も設けられており、友人との語らいや家族での食事、職場の同僚との気軽な一杯など、様々なシーンで利用できます。総席数は30席で、カウンター席が9席、ロフト席が20席となっています。店内は落ち着いた雰囲気で、ゆったりと食事の時間を過ごすことができます。
予算はディナーで一人あたり2,500円から5,000円程度が目安とされており、リーズナブルな価格で質の高い焼き鳥を味わえると評判です。各種クレジットカードやPayPayでの支払いに対応しているため、スマートな会計が可能です。さらに、店内では無料Wi-Fiも利用できるため、通信環境も快適です。貸切利用も可能で、20名から最大50名まで対応しています。営業時間については、月曜から日曜の多くの曜日で18時から翌3時まで営業しており、遅い時間までゆっくりと過ごせるのも魅力です。定休日は毎週水曜日です。長年にわたり地域に愛され続けている「やき鳥マル忠」は、炭火焼き鳥の奥深さを存分に楽しめる一軒として、多くの食通から支持を集めています。
