熊本県熊本市中央区出水に位置する「和ビストロ海真丸 出水店」は、新鮮な魚介と肉料理を堪能できる和風ビストロです。熊本市電A系統水前寺公園駅から徒歩約14分、商業高校前駅からも徒歩約14分、また市立体育館前駅からも徒歩約14分と、複数の駅からのアクセスが可能です。店舗外には駐車場も完備されており、車での来店にも便利です。白を基調とした看板と可愛らしい提灯が目印となっています。
この店のコンセプトは、地元・牛深の海産物を中心に、地産地消にこだわった野菜やお肉も提供することにあります。オーナー自らが競りに出向き仕入れることで、質の良い魚介類をリーズナブルな価格で提供しており、伊勢海老や希少な高級魚まで豊富な種類の魚介が揃います。新鮮な海の幸だけでなく、牛タン昆布締めなどの肉料理や、旬の食材を活かした「本日のおすすめ」メニューも充実しており、幅広い料理を楽しむことができます。
メニューは多岐にわたり、熊本名物の馬刺しをフレンチ風にアレンジした「馬刺しシュゼット 握りorカルパッチョ」（1,868円・税込）や「牛タン昆布締め」（1,628円・税込）といったこだわりの一品から、「酢モツ」（548円・税込）、「自家製レーズンバター」などの居酒屋定番メニューまで揃っています。魚料理では「天草海魚のヴァポーレ」（1,518円・税込）や「魚介の包み焼き」（1,078円・税込）、野菜料理では「やっぱりバーニャカウダ」（943円・税込）や「1日分の野菜が取れる海真丸のサラダ」（748円・税込）など、豊富な選択肢があります。お子様にも人気の「海真丸チャーハン」は858円/968円（税込）で提供されています。また、季節ごとに旬の牡蠣メニューも登場し、生牡蠣や焼き牡蠣を各1個218円（税込）で楽しめます。
宴会や特別なシーンにぴったりのコース料理も用意されており、「お手軽コース」（全9品飲み放題付4,500円）、「人気No.1海真丸コース」（全9品飲み放題付5,500円）、そして「豪華プレミアムコース」（全10品飲み放題付6,500円）など、予算や好みに合わせて選べます。テイクアウトメニューも充実しており、自宅でもお店の味を楽しむことができます。
店内は、一人でも気軽に利用できるカウンター席、ゆったりとくつろげる掘りごたつ席、そして女子会や少人数での利用に人気の半個室など、様々なシーンに対応した座席が多数用意されています。掘りごたつ席は隣の席との間に仕切りが設けられており、周囲を気にせず食事を楽しめるよう工夫されています。最大50名までの宴会に対応可能で、大人数での利用も可能です。
「和ビストロ海真丸 出水店」では、一般的なサービスに加え、特別なサービスも提供されています。誕生日や記念日には、お祝い用のデザートプレートをサービスしてくれる他、プロジェクターが完備されているため、サプライズムービーの対応も可能です。また、毎日18時まではレモンサワーやハイボールが半額になるハッピーアワーも実施されています。ソフトドリンクやノンアルコールドリンクも充実しており、車での来店者やアルコールが苦手な方も安心して楽しめます。地域貢献にも力を入れており、最近では子供食堂も開始するなど、地域に根ざした活動も行っています。居酒屋甲子園の九州第二地区で準優勝の実績もあり、外食業界で働く人が誇りを持てるような、学びを共有できる場を提供することを目指しています。お客様が安心して食事を楽しめるよう、感染症対策も徹底されています。
