熊本県熊本市中央区桜町に位置する大型複合施設「サクラマチクマモト」の3階に店を構える「あか牛Dining yoka-yoka サクラマチ店」は、熊本が誇るブランド牛「あか牛」を専門に提供するレストランです。この店舗は、あか牛の生産から肥育、精肉加工までを一貫して行う「あか牛の三協グループ」の直営店であり、その強みを活かした高品質な「あか牛」料理を安心して楽しめるのが大きな特徴です。提供されるお肉はすべて、阿蘇の雄大な自然の中で手間ひまかけて肥育された自社ブランドの「甲誠牛（こうせいぎゅう）」で、脂肪分が少なく、まろやかで濃厚な赤身が特徴とされています。ヘルシーでありながらも、肉本来の旨みが凝縮されており、高タンパクな「あか牛」を存分に味わうことができます。
アクセスに関しては、サクラマチクマモト内に位置するため、熊本桜町バスターミナルに直結しており、非常に利便性の高い立地です。公共交通機関を利用する観光客や地元の人々にとっても訪れやすい場所にあります。最寄りの電停は辛島町電停で、そこからのアクセスも良好です。
店内の特徴としては、窓が大きく、天井が高い開放感あふれる空間が広がっています。座席は、カウンター席、テーブル席、ソファー席が完備されており、様々な利用シーンに合わせて選択が可能です。特にカウンター席からは外の景色を眺めることができ、非日常感を演出する贅沢な時間を過ごせると評価されています。家族連れや友人との食事はもちろん、デートにも適した雰囲気を提供しています。総席数は48席です。
メニューは、「あか牛」を主役とした多彩な料理が揃っています。特に人気のメニューとして「名物あか牛丼」があり、ランチタイムだけでなくディナーのコースでも大好評で、県内外の多くの人に愛されています。価格は2,475円（税込）です。また、「炎のあか牛ハンバーグ」も看板メニューの一つで、日本ギフト大賞2018熊本賞を受賞した逸品です。ふっくらジューシーなハンバーグにナイフを入れると肉汁が溢れ出すとされています。その他、「あか牛ステーキ各種」では、その日ごとにおすすめの部位が楽しめ、「あか牛ハンバーグ＆あか牛サイコロステーキのコンボ」も3,630円（税込）で提供されており、両方の味を一度に堪能したい方におすすめです。アラカルトメニューも充実しており、「あか牛のローストビーフ」（1,980円税込）、「あか牛のタタキ ～柚子白醤油ソース～」（2,420円税込）、「馬刺し」（2,420円税込）などの一品料理も楽しめます。ランチセットは2,290円から提供されており、スープとライスまたはバゲット、サラダがセットになります。コースメニューも用意されており、あか牛丼コースは4,700円（税込）、ステーキコースは6,600円（税込）で提供されています。
特別なサービスとしては、時期によって「月替わりフェア」が開催されており、特定の月にしか味わえない限定メニューが提供されることがあります。例えば、総重量500gの「ワイルドダブルハンバーグ」が期間限定で登場することもあります。また、年に数回「いい肉の日」や「あか牛丼の日」といった特別なイベントが開催され、通常よりもお得な価格で「あか牛丼」などを提供するキャンペーンが行われることがあります。これらのフェアやイベント情報は、公式ウェブサイトやSNSで告知されることがあります。ランチセット予約者向けのソフトドリンクサービスなどのクーポンが提供される場合もあります。
営業時間は11:00から22:00までで、料理のラストオーダーは21:00です。定休日はサクラマチクマモトの休館日に準じます。土日祝日や繁忙期は予約を受け付けていない場合があり、混雑時には受付時間を早めに終了することもあります。
