熊本市中央区水道町に位置する「旬炎 ひばち」は、熊本市電水道町駅から徒歩わずか1分から2分という非常にアクセスしやすい場所にあります。水道町バス停からもすぐで、東横インの裏手、国道3号沿いのVILLAGEビル1階という分かりやすい立地です。市電通町筋駅や九品寺交差点駅からも徒歩圏内で、熊本の中心部から訪れる際にも利便性の高い場所として知られています。
店内は、和の趣を感じさせる落ち着いた内装が特徴で、「隠れ家」という言葉がぴったりの雰囲気です。全席が掘りごたつ席となっており、足を伸ばしてくつろげるため、長時間の滞在でもリラックスして食事や会話を楽しむことができます。特に居心地の良さにこだわって設計されており、ゆったりとした空間で至福のひとときを過ごせるでしょう。少人数から利用できる個室も完備しており、ビジネスシーンでの接待や会食、プライベートな宴会、家族での食事など、様々な用途に合わせて利用可能です。最大で25名程度の宴会にも対応できる席数を有しています。
「旬炎 ひばち」の料理は、その名の通り「旬」の食材を大切にした炭火焼きと和創作料理が中心です。店主自らが厳選した魚介、肉、野菜といった季節ごとの新鮮な素材を、炭火で丁寧に焼き上げた逸品がメニューに並びます。特に注目すべきは、全国的にも高い評価を受ける「田中畜産」から直送されるA5ランクの黒毛和牛を使用した焼きすきしゃぶです。口の中でとろけるような和牛の旨味を堪能できるでしょう。
熊本を訪れる観光客や地元の人々にも喜ばれる熊本の郷土料理も豊富に取り揃えられています。定番の馬刺しはもちろんのこと、希少なあばらやレバー刺しといった特選部位、そして高菜ご飯など、熊本ならではの味覚を存分に味わうことができます。また、季節の移ろいを表現した創作料理や、高級食材を用いた贅沢な料理も提供されており、訪れるたびに新しい発見があるのもこの店の魅力です。
ドリンクメニューでは、料理との相性を考え抜かれた豊富なラインナップが用意されています。特に日本酒にはこだわりがあり、常時30種類以上を取り揃えています。中にはここでしか味わえないような珍しい銘柄もあり、その時々で仕入れるため、いつ訪れても飽きさせない品揃えとなっています。日本酒好きにはたまらないでしょう。
料金設定はディナータイムで一人あたり4,000円から5,000円程度が目安です。各種コース料理も充実しており、例えば馬刺しをメインとした9品のコースは6,000円（税込）から提供されており、プラス1,000円（税込）で2時間の飲み放題を付けることも可能です。飲み放題にはこだわりの日本酒が10種類追加されるオプションもあり、接待や宴会利用に最適です。また、和牛すき焼き鍋を含む9品のコースは6,500円（税込）で2時間の飲み放題が付いており、こちらも各種宴会や県外からのお客様のおもてなしに好評です。ランチタイムの利用も可能で、昼の宴会にも対応しています。
利用する際には、お席は原則として2時間制となっている点に留意が必要です。支払いは各種クレジットカードに加え、PayPayなどのQRコード決済も利用できます。全席喫煙可能であるため、喫煙者にとっては嬉しいポイントです。オンラインでの予約も可能で、来店日の前日まで予約を受け付けています。お得なクーポンも提供されることがあるため、事前に確認することをおすすめします。
「旬炎 ひばち」は、質の高い炭火焼き料理と熊本の郷土料理、豊富な日本酒を、くつろぎの空間で楽しみたい方にぴったりの居酒屋です。特別な日の会食から、友人との飲み会、ビジネスでの接待、各種宴会まで、幅広いシーンで利用価値の高い一軒として、熊本市中央区水道町で支持されています。
