熊本市中央区下通に位置する「酒菜亭 うまかっさい 美味喝采」は、熊本市電花畑町駅から徒歩約3分というアクセスしやすい場所にあります。下通りアーケード内、「星野珈琲」から酒場通りへ入り徒歩約1分、肥後の陣屋さんの向かいにあるビルの1階奥にひっそりと佇む隠れ家のような存在です。専用駐車場は用意されていませんが、中心街に位置するため公共交通機関での利用が便利です。
長年にわたり地元で親しまれてきたこのお店は、旬の素材を厳選し、一品一品心を込めて丁寧に作り上げられる創作料理が自慢です。和食と洋食の垣根を越えた多彩なメニューが揃い、訪れる人々を飽きさせません。特に、熊本の豊かな大地が育んだ新鮮な馬肉を使った郷土料理は、観光客はもちろん地元の人々にも愛される逸品です。綺麗なサシの入った上馬刺しや、甘く濃厚な味わいが特徴の本場ならではの馬レバー刺しといった定番の馬刺しのほか、箸でほぐれるほどじっくり煮込まれた「とろ～り馬肉の桜シチュー」は、ここでしか味わえない深みのある人気メニューとして知られています。また、秋田名物である「本格派焼きりたんぽ」を熊本で楽しめるのも「うまかっさい」ならではの魅力です。長さ40cmの秋田杉に炊き立てのご飯を半潰しにして巻き付け、一本一本じっくり炭火で焼き上げる本格的な逸品で、柚子、ゴマ、生姜、ずんだの4種類から選べる味噌で味わうことができます。九州近海で獲れた新鮮な魚介を使った刺身盛り合わせや、熊本の大地で育った旬の野菜をふんだんに使用した「うまかっさい野菜サラダ」など、彩り豊かな料理が食卓を彩ります。「のっぽなブリ大根」や「自家製胡麻豆腐の揚げ出し」といった、手間暇かけた独創的な一品料理も提供されています。コース料理も充実しており、「うまかっさい美味12品+160種110分飲み放題付」コースは4,000円から、熊本の郷土料理を中心とした「肥後コース」や、馬刺し・刺身が含まれるコース、さらにはきりたんぽ鍋を楽しめるコースなど、予算やシーンに合わせて選べる多様なプランが用意されており、平均予算は3,000円から4,000円程度で楽しむことができます。
ドリンクメニューも非常に充実しており、キリン一番搾り生ビールをはじめ、球磨焼酎は全蔵を網羅するほどの豊富な品揃えです。ハイボール、日本酒やカクテル、ノンアルコールカクテルに至るまで、160種類以上もの多種多様なドリンクが用意されており、お酒好きからそうでない方まで誰もが楽しめるラインナップとなっています。
店内は和モダンな落ち着いた雰囲気で、総席数は約30席。広めの椅子が用意されたテーブル席や掘りごたつ式の席があり、ゆったりと食事の時間を過ごすことができます。完全な個室はありませんが、間仕切りを利用することで半個室のようなプライベートな空間を演出できるため、少人数での食事から大人数での宴会まで、幅広いシーンに対応可能です。25名以上の利用で貸切も相談できるため、会社の宴会や歓送迎会、友人との集まりなど、様々な目的で利用されています。子供連れの利用も歓迎されており、家族での食事にも適したお店です。
通常営業時間は月曜日から土曜日、祝日、祝前日の17時から深夜0時までで、料理のラストオーダーは23時、ドリンクは23時30分です。定休日は日曜日ですが、月曜日が祝日の場合は日曜日が営業となり、翌月曜日が定休日となります。営業時間外の団体予約も相談可能です。お通し代として300円がかかりますが、サービス料や深夜料金は別途発生しないため、明瞭な会計で安心して利用できるでしょう。テイクアウトメニューも提供されており、自宅で「うまかっさい」の味を楽しむことも可能です。熊本県の感染防止対策認証店として、衛生管理にも配慮した営業が行われています。
