熊本市中央区下通に位置する「とり鉄 熊本下通店」は、熊本市電Ａ系統の熊本城・市役所前駅から徒歩約2分と、アクセスに恵まれた場所にあります。素材へのこだわりと秘伝の技で丁寧に焼き上げる焼き鳥、そして多彩な鶏料理が自慢の鶏料理専門居酒屋として、日々「本当に美味しいものをできる限りの低価格で提供する」ことを追求しています。
店内はジャズが流れ、和を基調とした落ち着いた空間が広がっており、ゆったりと食事の時間を楽しめます。お一人での利用に適したカウンター席が12席、少人数での集まりに最適な6名様収容のボックス席（半個室）も用意されており、最大28名様まで収容可能なテーブル席は、各種宴会にも対応しています。総席数は66席あり、友人との食事からデート、大人数での宴会まで、幅広いシーンで利用できるのが魅力です。
メニューの中心は、こだわり抜かれた鶏肉を使用した逸品料理です。動物由来のタンパク質を含まないビタミンE強化飼料で丹精込めて育てられた「楽美鶏」の焼き鳥や、希少な「純粋烏骨鶏」、そして全飼育期間無薬飼料で飼育されたきめ細かく歯ごたえのある肉質のオリジナル鶏「奥州美鶏」など、厳選された鶏肉を様々な調理法で味わうことができます。特に「奥州美鶏の塩だれ鉄板焼き」や「奥州美鶏の味噌だれ鉄板焼き」は、それぞれ1,078円（税込）で提供され、にんにくや胡麻油の風味が食欲をそそる塩だれ、あるいは胡椒や山椒、唐辛子入りのスパイシーな味噌だれで熱々を楽しむことができます。また、鶏と昆布と椎茸の特製合わせ出汁で味わう「奥州美鶏砂肝の出汁～ジョ」も人気の一品です。
焼き鳥においては、「出汁焼き鳥盛り合わせ」（もも・皮・せせり・豚バラ・白どんぐりなどを含む1,188円・税込）や、奥州美鶏のミンチ肉を混ぜた肉汁たっぷりの「特製つくね串盛り合わせ」などが楽しめます。鶏料理以外にも、馬刺しなどの熊本の郷土料理も取り扱っており、地元の味覚も堪能できます。
食事を締めくくる一品として、「鶏三和監修 『究極のとろとろ親子丼』」（1,078円・税込）は、名古屋コーチンと烏骨鶏の卵を贅沢に使用した逸品として、とろとろの食感が特徴です。ドリンクメニューも充実しており、日本酒や焼酎、カクテル、ワインなど、料理に合う様々なお酒が揃っています。
予算は、通常利用で2,000円台後半から3,000円台、宴会では4,000円台程度の目安となっています。飲み放題付きのコース料理も用意されており、串焼きや奥州美鶏のたたきを含む全8品の鶏尽くしコースが2時間飲み放題付きで3,500円（税込）、串焼き4種やマルキン唐揚げなど全9品の満足コースが2時間飲み放題付きで4,500円（税込）など、目的に応じて選べるプランが魅力です。
お客様への細やかな配慮として、お祝いやサプライズの相談、貸切利用も可能です。また、携帯電話の充電サービスや、英語・中国語・韓国語の外国語メニューも用意されており、国内外からの利用者にも対応しています。テイクアウトも受け付けており、自宅や外出先でも店の味を楽しむことができます。定期的に割引クーポンを提供している場合もあり、お得に利用できる機会もあります。
