熊本市中央区下通に位置する「地鶏と馬刺し 個室居酒屋 TORi馬Ko 熊本下通店」は、熊本ならではの食の魅力を存分に堪能できる専門居酒屋です。熊本の誇る地鶏「天草大王」と、鮮度抜群の馬刺しをはじめとする馬肉料理を主軸に、訪れる人々に特別な美食体験を提供しています。銀座通りに面したビルの2階に店舗を構え、1階にサーティワンがある分かりやすい立地です。アクセスは熊本市電Ａ系統の花畑町駅から徒歩約4分、通町筋駅からは徒歩約6分、辛島町駅からも徒歩約5分と、主要な駅からのアクセスも良好で、気軽に立ち寄れる利便性も持ち合わせています。
店内は落ち着いた雰囲気で、プライベート感を重視した空間が広がっています。スタイリッシュな内装は、会社の同僚との飲み会はもちろん、大切な人とのデートや友人との女子会、さらには県外からのお客様をおもてなしする場としても最適です。少人数での利用に最適な個室が充実しており、最大4名まで利用可能な掘りごたつ式の個室や、テーブル個室、カウンター個室など、様々なシーンに対応できる多様な座席が用意されています。総席数は40席で、少人数から大人数まで、幅広いグループの利用が可能です。貸し切り利用にも対応しており、結婚式の二次会など特別なイベントにも利用されています。
提供される料理は、熊本地鶏の天草大王と熊本名物の馬刺しを筆頭に、素材の質と調理法にこだわりが感じられます。天草大王の炭焼きひつまぶしは1,628円（税込）で提供され、その独特の旨味と香ばしさを一度に味わえる逸品です。また、熊本の郷土料理である太平燕は1,408円（税込）で楽しむことができ、県外からの訪問者にも喜ばれています。馬刺しは、定番の赤身刺し、たてがみ刺し、フタエゴ刺しがそれぞれ1,089円（税込）で提供されており、これら希少部位の馬刺しを3種盛り合わせ（2～3人前）で2,948円（税込）、5種盛り合わせ（2～3人前）で4,048円（税込）と、複数種類の部位を食べ比べできるメニューも人気です。他にも、馬ハツ刺し1,408円（税込）や馬レバー刺し1,738円（税込）といった、なかなか他では味わえない希少な部位も取り揃えられています。桜肉のユッケは1,089円（税込）、桜肉のたたきは1,628円（税込）など、馬肉の様々な魅力を引き出したメニューが豊富です。一品料理も充実しており、トマトスライス649円（税込）や明太高菜ポテトサラダ869円（税込）など、お酒と共に楽しめる料理が並びます。来店時には、お通し代として440円（税込）がかかります。
コース料理も充実しており、カジュアルに楽しめる2時間飲み放題付きのコースから、桜肉を存分に堪能できるスタンダードコース、自家製のもつ鍋が味わえるスペシャルコースまで、予算やシーンに合わせて選べる複数のコースが3,980円から用意されています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日などの際には、事前に予約することでメッセージ入りのプレートを用意してもらえるサプライズ演出が可能です。また、サントリーの「神泡達人店」に認定されており、品質の高い生ビールを味わうことができます。会計においては、VISA、Master、Amex、JCBなどの主要なクレジットカードに加え、楽天Edy、Suica、PASMO、nanaco、ICOCA、iD、QUICPayといった電子マネー、さらには楽天ペイやau PAYといったQRコード決済にも対応しており、多様な支払い方法が選択可能です。適格請求書発行事業者としての登録も完了しており、インボイス制度にも対応しています。利用客が安心して食事を楽しめるよう、入店時の体調不良者への自粛呼びかけ、店内への消毒液設置、非接触型決済の導入、従業員の検温・マスク着用・手洗い励行、換気設備の設置、共有部の消毒など、徹底した感染症対策が講じられています。
