熊本県八代市松江町に位置する「和+洋+亜cooking ふぅ～ど 八代松江通店」は、その名の通り和食、洋食、アジア料理の要素を取り入れた多種多様な創作料理が楽しめる居酒屋です。JR鹿児島本線八代駅からバスを利用し、松江町のバス停を降りてすぐの場所にあり、八代市内を南北に走る県道42号線沿いに店を構えています。また、松浜軒や八代城跡といった地域の観光名所からも徒歩圏内に位置しており、地元の皆様はもちろん、八代を訪れる方々にも立ち寄りやすい立地です。
2014年のオープン以来、「女性が利用しやすい居酒屋」をコンセプトに掲げ、女性のお客様が心ゆくまでくつろげる空間とサービスを提供しています。オーナー自らが食材と手間暇をかけることにこだわり、冷凍食品を使用しない手作りの美味しさを追求した料理の数々が、訪れる人々を魅了しています。熊本市にある「和+洋+亜cooking ふぅ～ど熊本本店」で長年修業を積んだオーナーが、その経験を活かして独立した店舗であり、独自の工夫と情熱が随所に息づいています。
提供されるメニューは、創作居酒屋ならではの幅広いラインナップが特徴です。看板メニューの一つには、オープン当初から提供されている「ナポリ風ピザ」があります。ピザ用小麦粉のトップブランドである「カプート」を用いて一枚一枚丁寧に手でこねられた生地は、もちもちとした食感が魅力。自家製のソースと相まって、定番のマルゲリータをはじめ、ジェノベーゼや生ハムとレッドチェダーチーズを組み合わせたプロシュットなど、様々な種類のピザが用意されています。このピザは開業から10年が経過した今もなお、改良が重ねられています。
鍋料理では、特製の薬念（ヤンニョン）もつ鍋が人気を集めています。国産和牛の丸腸を自家製の味噌に漬け込み、鰹節からとった醤油ベースのあっさりとした出汁で仕上げられた逸品です。コース料理としても、「国産牛の薬念もつ鍋コース」が4,000円（税込）で提供されています。その他にも、「国産豚（きなこ豚）のしゃぶしゃぶコース」も楽しめます。
ご飯ものには、「とろとろ玉子のオムライス」があり、デミグラスソースかトマトソースのどちらかを選ぶことができます。他にも、「たっぷりチーズと温泉たまごのドリア」は880円（税込）、「だし茶漬け」は495円（税込）、「じっくり炙った焼きおにぎり」は275円（税込）で提供されています。おにぎりは具なし、梅、鮭、辛子明太子から選択可能で、ライスは242円（税込）です。アラカルトメニューには、むき海老を使用した「海老のアヒージョ」や、「温泉卵のサラダ」、「刺身三点盛り」、「エビチリ」、「イワシの天ぷら」など、肉料理や刺身、サラダといった幅広いジャンルが揃っています。
コース料理も充実しており、「ふぅ～どコース」は全8品で120分飲み放題付きが4,000円（税込）、または全9品で120分飲み放題付きが4,500円（税込）で楽しめます。特に女性のお客様に好評な「女子会コース」は、全7品に120分飲み放題が付いて3,750円（税込）とリーズナブルに設定されています。ドリンクメニューは200種類以上が揃い、国内外の様々な銘柄のウィスキー、焼酎、日本酒、ワインなどがカウンターに並びます。
店内は全席個室となっており、プライベートな空間で食事や会話を楽しむことができます。カウンター席が5席設けられている他は、すべてが個室仕様です。テーブル席と掘りごたつ席の2種類があり、襖や仕切りを開放することで、テーブル席で最大20名、掘りごたつ席で最大60名といった多人数での宴会や食事会にも対応できる柔軟な造りとなっています。
特別なサービスとして、予約なしでも飲み放題を利用できる点や、特定のサービス（エチケットリーダーへの1品サービスなど）が提供されていることがあります。また、お得なクーポンも利用できる場合があります。
ランチ営業は2023年9月から7年ぶりに復活し、月・火・木の12:00から14:30（料理・ドリンクL.O. 13:45）で提供されています。ランチのおすすめメニューには、バターチキンカレーがあります。ディナータイムは月、火、木、日、祝日の17:00から24:30まで営業しており、水曜日が定休日ですが、祝日の場合は営業しています。居酒屋でありながら様々なジャンルの料理が味わえるため、友人との食事、家族での利用、女子会など、様々なシーンで利用できる一軒です。
