熊本県熊本市中央区水道町に位置する「郷彩 根っこ」は、水道町電停から徒歩1分という非常にアクセスしやすい立地にある居酒屋です。通町筋電停からも徒歩5分程度で訪れることができ、観光客の方にも立ち寄りやすい場所にあります。お店は「居酒屋以上、料亭未満」をコンセプトに掲げており、カジュアルながらも質の高い料理とサービスを提供することを目指しています。
店内は総席数80席を誇り、様々なシーンに対応できる座席が用意されています。 プライベートな飲み会や大切な接待にも利用できる4〜6名様用の完全個室や、最大10名様まで収容可能な掘りごたつ式の完全個室が完備されています。 また、10〜20名様まで対応可能な半個室の掘りごたつ席もあり、会社の宴会など大人数での利用にも適しています。 お一人様でも気軽に利用できるカウンター席も設けられており、幅広い客層に合わせた空間作りがされています。
「郷彩 根っこ」の料理は、熊本の豊かな食材を活かした郷土料理や、新鮮な海鮮、こだわりの肉料理が中心です。特に「毎朝仕入れる新鮮なマグロ」は、刺身やレアカツ、ユッケなど多彩な調理法で提供され、お店のイチオシメニューの一つとされています。 また、熊本の郷土料理である霜降り馬刺しや馬握り、馬肉のたたき、馬肉コロッケ、桜納豆といった馬料理も豊富に取り揃えられており、県外からの訪問者にも熊本の味を堪能してもらえるよう配慮されています。 天草大王を使ったタタキやコロコロ焼き、ユッケ、皮ポン酢などもメニューに並びます。 その他、揚げたて辛子レンコンや一文字のぐるぐる、太平燕、肥後のだご汁といった熊本ならではの一品料理も充実しており、郷土の味を深く味わうことができます。
コース料理も充実しており、120分飲み放題付きのコースが4,500円から提供されています。 例えば、「根っこ”彩”コース」では、とろける馬刺しや肥後赤鶏の鉄板焼きなど9品が楽しめ、飲み放題付きで5,000円というお得な価格設定です。 「肉づくしコース」は牛ステーキ、馬刺し、合鴨など8品に120分飲み放題が付いて5,000円と、肉好きにはたまらない内容です。
ランチタイムには、平日限定で11:30から14:00まで営業しており、肥後の赤鶏鉄板御膳や天婦羅御膳が1,800円（税込）、塩サバまたは揚げサバ定食、鶏のしょうが焼き定食、鶏の唐揚げ定食が各1,000円（税込）など、手頃な価格で充実した食事が楽しめます。 だご汁定食も人気で、ご飯、漬物、小鉢がセットになっており、栄養バランスも考慮されています。
平均予算はランチで501円〜1000円、ディナーで3001円〜4000円程度とされており、幅広い価格帯で利用可能です。 支払い方法には、VISA、MASTER、JCB、AMEXなどのクレジットカードや、PayPayなどのQRコード決済も利用できます。 全席喫煙可能とされており、喫煙者の方には配慮された環境です。 不定休ですが、月曜日を定休日としている情報もあります。 駐車場は完備されていないため、近隣のコインパーキングの利用が推奨されています。
