熊本県熊本市東区長嶺東に佇む「炭火焼き 焼肉 料磨」は、七輪で丹精込めて焼き上げる上質な肉料理を堪能できる、隠れ家のような焼肉店です。九州自動車道熊本ICから車で約6分とアクセスしやすく、広々とした駐車場が完備されているため、自家用車での来店が便利です。公共交通機関を利用する場合、JR豊肥本線武蔵塚駅からは徒歩約59分と距離がありますが、バス停「一本木（熊本県）」から徒歩約4分、「託麻まちづくりセンター前」から徒歩約6分、「中山［戸島］」から徒歩約7分と、バスの利用も可能です。
店内は、木の温もりを感じさせる落ち着いた雰囲気で、シンプルながらも清潔感が漂う空間が広がっています。全席掘りごたつ式となっており、足を伸ばしてくつろぎながら食事を楽しめるため、長時間の滞在でも快適に過ごせます。座席数は全37席。特に人気が高いのが個室で、扉やロールカーテンで仕切られたプライベート空間が確保されており、周囲を気にせず食事や会話を楽しむことができます。接待や会食はもちろんのこと、お子様連れの家族利用にも適しており、人数の調整も可能なので様々なシーンに対応できます。また、掘りごたつ式のカウンター席も用意されており、調理の様子を眺めながらの一人焼肉や、デートでの利用にも最適です。大人数での利用も可能で、テーブル席を連結することで会社宴会や同窓会など、多様な集まりに対応できる柔軟性も持ち合わせています。
「炭火焼き 焼肉 料磨」のコンセプトは、厳選された上質な肉を特別な空間で味わうことにあります。確かな目利きで仕入れられた新鮮な肉を、各テーブルに設置された七輪の炭火でじっくりと焼き上げることで、肉本来の旨味が凝縮され、香ばしい香りが食欲をそそります。メインとなる「地鶏もも肉」はタレ味と塩味が選べ、一皿1,250円（税込）で提供されています。他にも、レバー、ハツ、砂ずり、ヤゲン、ボンジリといった炭火焼きメニューも一律650円（税込）で楽しむことができます。
肉料理以外にも、こだわりの一品料理が充実しています。中でもおすすめは、炙りたてで提供される「かつお塩たたき」（1,380円・税込）や、揚げたて熱々の「つけ揚げ（さつま揚げ）」（580円・税込）です。つけ揚げは、人数に応じて提供枚数を調整してくれる細やかな配慮も人気の理由の一つです。また、お酒との相性が抜群の「カニ味噌のバター焼き」も、七輪の上で温めながら味わう贅沢な一品として好評です。新鮮な海の幸を楽しめる「お刺身盛り合わせ」も用意されており、肉料理と共に箸休めとしても最適です。ご飯（小150円・中200円・大300円・税込）や、バニラアイス、ゆずシャーベットアイス（各400円・税込）などのデザートも揃っています。
食事の平均予算は5,000円から7,000円程度で、質の高い料理とサービスを堪能できる価格帯となっています。お店の敷地は広く、広大な庭も特徴の一つです。夜には焼肉店として営業する一方で、日中には敷地内でドッグランが開催されることもあり、愛犬家にとっても魅力的な場所となっています。また、看板犬がいることでも知られており、来店客を癒す存在となっています。こだわりの炭火焼き料理と、心ゆくまでくつろげる空間、そして細やかなサービスが融合した「炭火焼き 焼肉 料磨」は、熊本で特別な焼肉体験を求める方々に選ばれています。
