熊本市中央区下通に位置する「熊本馬刺しと炭火地鶏 個室熊本郷土料理 熊農組合 熊本本店」は、熊本の豊かな食文化を存分に味わえる郷土料理店です。アクセスは、熊本市電A系統辛島町駅から徒歩約4分、通町筋駅からは徒歩約8分と、繁華街にありながらも比較的訪れやすい場所にあります。下通筋からは徒歩3分と、買い物や観光のついでにも立ち寄りやすい立地です。
この店のコンセプトは、地元生産者の情熱を料理を通して届ける新しいスタイルの酒場として、地産地消にこだわった食材を提供することにあります。店主自らが厳選した旬の食材を使用し、熊本ならではの味覚を追求しています。特に、甘みが強く新鮮な熊本県産の馬刺しは、来店した多くの利用者から高い評価を得ています。また、絶滅の危機を乗り越え、現在では熊本県内でしか飼育されていない「天草大王」という幻の地鶏を使った炭火焼は、その絶妙な歯ごたえとジューシーさ、そしてほのかな甘みとコクのある旨みが特徴で、刺身や焼料理、揚げ物など様々な調理法で提供されています。
メニューは、熊本の代表的な郷土料理を中心に多彩な品々が揃っています。看板メニューの馬刺しは、赤身、たてがみ、フタエゴ、心臓など、様々な部位を楽しむことができます。馬肉料理の他にも、天草大王の炭火地鶏料理が充実しており、香ばしい炭の香りと地鶏本来の旨味が凝縮された逸品を味わうことができます。飲み放題付きのコース料理も用意されており、2時間の飲み放題が付いたコースは3,500円（税込）から提供されています。中には馬レバー刺しや黒毛和牛、あか牛など全15品を楽しめる最上級コース（鍋なし）が8,000円で提供されるなど、幅広い価格帯で利用者のニーズに応えています。単品料理は198円（税込）からと手頃な価格で提供されている品もあります。その他、からし蓮根や一文字のぐるぐる、いきなり団子といった熊本ならではの郷土料理も楽しむことができます。
店内は和の趣とモダンな要素が融合した落ち着いた空間が広がっており、熊本随一の繁華街の賑やかさとは一線を画した大人の隠れ家のような雰囲気です。座席は、掘りごたつ式の完全個室が完備されており、2名からの少人数での利用から、宴会やパーティーにも対応できる最大50名まで利用可能な空間も備えています。周囲を気にせずゆったりと食事を楽しめるため、接待や記念日、女子会、歓送迎会など、様々なシーンでの利用に適しています。禁煙席と喫煙席が用意されているため、利用者の希望に応じた選択が可能です。駐車場は完備されていませんが、近隣に複数のコインパーキングがあるため、車での来店も可能です。
この店舗では、料理の提供だけでなく、地元の食材へのこだわりと、利用者への快適な空間提供に力を入れていることがうかがえます。熊本の豊かな食を求める人々にとって、満足度の高い体験を提供してくれる一軒と言えるでしょう。
