熊本市中央区下通に位置する「いけす料理と茶碗蒸し えびす門」は、活きの良い魚介類と郷土料理を堪能できる居酒屋です。大熊本証券ビルの地下1階にあり、熊本市電の花畑町電停から徒歩2分と、街の中心部にありながらも落ち着いた雰囲気で食事を楽しめる立地が魅力です。銀座通り沿いに位置しており、アクセスしやすい場所にあります。
店内は2019年11月のリニューアルを経て、大型のいけすを設置。お客様の目の前で捌かれる新鮮な活魚を味わえるのが最大の特徴の一つです。天草から直送される地魚や、カワハギ、オコゼといった旬の魚介が時価で提供され、豪華な舟盛りで楽しむこともできます。いけす料理に加え、「馬刺し&焼き鳥 えびす門」という名称も持つことからもわかるように、熊本が誇る馬刺しや、朝引きのハーブ鶏を使用した焼き鳥も名物として知られています。
「えびす門」のもう一つの看板メニューは、「超プレミアム茶碗蒸し」です。この茶碗蒸しは、ブランド卵「キセキの卵」をふんだんに使い、こだわりの黄金出汁と厳選された具材で仕上げられています。滑らかな口どけと優しい出汁の旨みが特徴で、種類も豊富に用意されています。特にランチタイムには、全定食に「ジャンボ茶碗蒸し」が付いてくるサービスがあり、さらにサラダバー、味噌汁または吸い物、ホットコーヒーもセットになっています。ランチメニューには、海鮮丼定食やジューシー牛カルビ丼定食などが1,380円（税抜）で提供されており、馬肉を使ったさくら納豆丼定食や刺身漬け丼も選べます。ランチの予算は850円から1,500円程度で、手軽に本格的な味わいを体験できます。
ディナータイムでは、3,000円から4,000円程度の予算で、熊本の郷土料理と旬の味覚を満喫できます。上馬刺しや馬レバー刺し、フタエゴ刺し、タテガミ、馬肉のタタキなど、様々な部位を楽しめる郷土馬刺し盛合せは、熊本の味を存分に堪能したい方におすすめです。また、天草大王のタタキや唐揚げ、熊本名物の辛子レンコン、馬すじの煮込みなど、一品料理も充実しています。焼き鳥は、自家製生つくね棒をはじめ、様々な部位が提供され、炭火で丁寧に焼き上げられています。
座席は総席数70席から75席を有し、多様なシーンに対応しています。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席が10席設けられています。グループや宴会には、掘りごたつ式の個室が充実しており、2名様から利用可能な落ち着いた雰囲気の個室はデートや記念日にも最適です。店内奥には最大26名様まで、入口付近には最大35名様まで収容可能な掘りごたつ席の個室が完備されており、人数に合わせてふすまで仕切ることも可能です。全席貸し切りにすると最大80名まで収容可能で、会社の宴会や大人数での集まりにも利用できます。
特別なサービスとして、オープンから17時または17時30分までの時間帯にはお得なハッピーアワーが実施されています。また、コース予約で10名様以上の場合には祝い酒（獺祭）が、20名様以上の場合にはおめで鯛がプレゼントされる特典もあります。ランチタイム限定でデザートサービスが提供されることもあります。外国語メニュー（英語、中国語簡体字・繁体字、韓国語）も用意されており、海外からの利用者にも対応しています。店内では無料Wi-Fiが利用可能で、電源も備わっています。喫煙に関しては、ランチタイムは禁煙ですが、15時以降は全席で喫煙が可能です。
新鮮な海の幸と山の幸、そして熊本の郷土の味を、趣のある空間で心ゆくまで味わえる「いけす料理と茶碗蒸し えびす門」は、地元の方はもちろん、観光客にとっても熊本の食文化を体験できる魅力的な場所です。
