長崎県長崎市鍛冶屋町6-5光風堂ビル2階にかつて存在した「お好み焼きと鉄板焼 3匹の子ぶた」は、地元長崎で愛された広島風お好み焼きと鉄板焼きの専門店でした。惜しまれつつも、この鍛冶屋町の店舗は2024年12月に閉店し、2025年4月からは「つきまち長崎横丁」にて新たな場所で営業を開始しています。しかし、その移転前の店舗がどのような魅力を持っていたのかを知ることで、現在の「3匹の子ぶた」が受け継ぐこだわりと、長崎の食文化に貢献してきた足跡を深く理解することができるでしょう。
旧店舗は、長崎電気軌道1系統の思案橋駅から徒歩およそ3分（約180m）という便利な立地にありました。崇福寺駅や観光通り駅からも徒歩5分圏内とアクセスしやすく、地域の住民だけでなく、観光で訪れる人々にとっても立ち寄りやすい場所に位置していました。光風堂ビルの2階に店を構え、隠れ家のような雰囲気も持ち合わせていました。
店舗のコンセプトは、童話「3匹の子ぶた」を意識したレンガ造りの内装が特徴で、温かみのある空間が広がっていました。店内は、本場広島から取り寄せた本格的な鉄板とヘラを使用するこだわりを随所に見せていました。キャベツの甘み、卵の鮮度、そして麺の太さにまで細かく配慮した広島風お好み焼きは、多くのファンを魅了していました。また、ステーキハウスで用いられるような鉄板を導入することで、他のお好み焼き店とは一線を画す、独自の焼き上がりと味わいを追求していた点も大きな特徴でした。訪れるたびに新しい発見があるように、多彩な創作お好み焼きも提供され、お客さんを飽きさせない工夫が凝らされていました。オーナーがバスケットボール部出身であったことから、長崎を本拠地とするプロバスケットボールチーム「長崎ヴェルカ」の応援店舗としても知られ、店内には関連グッズが飾られるなど、スポーツファンにとっても親しみやすい空間が提供されていました。
メニューの中心はやはり広島風お好み焼きと鉄板焼きで、ランチタイムとディナータイムでそれぞれ異なる価格帯が設定されていました。ランチの予算は1,000円以内、ディナーは3,000円以内が目安とされ、日常使いから少し贅沢な食事まで対応できる価格設定でした。ランチメニューには、ボリューム満点のお好み焼き定食、香ばしい焼きそば定食、そして日替わり定食の3種類が用意され、昼時にも賑わいを見せていました。特筆すべきは、当店オリジナルの「長崎風お好み焼き」です。これは長崎の新名物料理として商標登録が申請されるほど、その独創性が評価されていました。長崎名物の蒲鉾を具材に使用し、ちゃんぽんスープをベースにした味付けで長崎の味覚を凝縮。さらに、皿うどんのパリパリとした極細麺や、牛すじ肉などを加えることで、食感と旨味の豊かな一品に仕上げられていました。特にバリ麺のトッピングは、その絶妙な食感の変化で人気を集めていました。焼きそばでは、北九州のB級グルメであるカツのせ焼きそばも提供され、ユニークなメニュー構成も魅力の一つでした。鉄板焼きとしては「3匹の子ぶた風とん平焼」などが提供され、お好み焼き以外の選択肢も豊富でした。その他、揚げ物盛り合わせやセロリの酢漬けといった一品料理、食後に楽しめるプチ桃まんじゅうなどのデザートも充実しており、幅広いニーズに応えていました。お好み焼きのソースには、多くの人に愛されるオタフクソースが使われていましたが、お客さんの好みに合わせて調整も可能で、細やかな配慮がうかがえました。
座席は総席数28席とアットホームな規模で、テーブル席、掘りごたつ席、そしてカウンター席がバランスよく配置されていました。テーブル席は4名掛けが2卓、掘りごたつ席も4名掛けが3卓あり、グループでの食事や宴会にも対応していました。鉄板を目の前にしたカウンター席は6席設けられ、職人の技を間近で見ながら食事を楽しむことができ、一人でも気軽に立ち寄れる雰囲気がありました。個室の用意はありませんでしたが、小上がり席もあり、くつろぎながら食事を楽しむことができました。
特別なサービスとして、テイクアウトに対応していたため、自宅で本格的なお好み焼きの味を楽しむことも可能でした。また、期間限定で「長崎ヴェルカ焼」のような、地域に根ざしたユニークな特別メニューを提供することもあり、地域とのつながりを大切にする姿勢が感じられました。支払いは、VISA、Mastercard、Amexといった主要なクレジットカードに加え、PayPay、d払い、LINE PayなどのQRコード決済、さらにはSuica、PASMO、ICOCA、iDといった電子マネーも利用可能で、利便性の高さも兼ね備えていました。
