長崎県佐世保市ハウステンボス町に位置する「レッドロブスター ハウステンボス店」は、九州で唯一展開するアメリカンシーフードレストランです。ハウステンボスのフリーゾーン、ハーバーゾーン内にあり、ハウステンボス駅から徒歩で約25分（または21分、39分といった情報もあり、場所によって若干の差がある可能性があります）の場所に位置していますが、ハーバーゾーンのフェリー乗り場からは徒歩1分とアクセスに便利です。また、ハウステンボスの入場料がかからない無料エリアにあるため、気軽に立ち寄れるのも大きな魅力です。車でのアクセスの場合、ハーバー駐車場が近く、駐車料金も比較的安価に設定されています。
この店舗は、週2回カナダから空輸される最高品質のライブロブスターを始め、カニや牡蠣、海老といった新鮮なシーフードを豊富に取り揃えているのが特徴です。店内には活きの良いロブスターが泳ぐ水槽が設置されており、オーダーを受けてから調理されるため、常に新鮮な状態で提供されます。シーフード料理以外にも、パエリア、ステーキ、パスタ、ピザ、そしてハウステンボス店限定の黒毛和牛サーロインレモンステーキなどのメニューも充実しています。特に、ロブスターの黄金焼き＆黒毛和牛サーロインレモンステーキ（5,049円 税込）や、それにサラダ、クラムチャウダー、パンorライスが付いたセット（6,149円 税込）は、ハウステンボス店ならではのスペシャルメニューとして人気を集めています。スープメニューにはロブスタービスクのパイ包み（759円 税込）やクラムチャウダー（715円 税込）など、シーフードレストランらしい一品が揃っています。ランチメニューも用意されており、ロブスターテールの黄金焼き＆ローストビーフ with ガーリックライス（4,279円）やシェフズパエリアなどが楽しめます。
「特別な日」のお祝いにも対応しており、誕生日や結婚記念日、入学祝いなどにメッセージやお名前入りのスペシャルプレート（1,320円 税込）と記念写真（オリジナルフォトフレーム付）を提供するサービスがあります。これは記念日以外でも利用可能です。また、毎月2のつく日（2日、12日、22日）は「ロブスターの日」として、生ビールやマイチョイスハイボールが50%オフになるほか、レッドロブスターカードの利用ポイントが通常2%から10%にアップする特典が設けられています。店内の雰囲気は、幅広い年齢層が楽しめるよう配慮されており、お子様メニューも用意されています。デート利用にも適しており、ファミリー層からカップルまで多様な客層に対応しています。
九州ではここでしか味わえない本格的なアメリカンシーフードを堪能できるため、ハウステンボスを訪れた際には立ち寄りたいレストランの一つとして注目されています。
