長崎県長崎市住吉町に位置する「やき鳥ちぢみ かど六 本店」は、長崎電気軌道昭和町通駅から徒歩約2分、あるいは住吉駅から徒歩約2分と、主要な駅からのアクセスに恵まれた居酒屋です。長崎県営バスや長崎バスの住吉バス停からも徒歩約2分と、公共交通機関を利用して気軽に立ち寄ることができます。焼鳥とちぢみを看板メニューに掲げるこの店は、一般的な居酒屋とは一味違うユニークなコンセプトが特徴です。
店内は落ち着いた照明と心地よいジャズが流れる、おしゃれな雰囲気に包まれています。友人との語らいや家族での食事、また各種宴会など、様々なシーンで利用しやすい空気が魅力です。特に、テーブル席はすべて掘りごたつ席となっており、足を伸ばしてゆったりとくつろぎながら食事を楽しむことができます。
提供される料理の中でも、名物である焼鳥とちぢみは必食の一品です。ちぢみは「外はさっくり、中はとろーり」とした食感が特徴で、ニラや山芋がたっぷりと使われています。シンプルなちぢみの他にも、たっぷりのチーズをトッピングしたチーズちぢみ、紅しょうがちぢみ、キムチちぢみ、海鮮ちぢみといった豊富なバリエーションが揃い、特にチーズトッピングは多くの利用者から支持される人気メニューです。焼鳥は鶏や豚はもちろん、野菜焼きも充実しており、幅広い好みに対応しています。
コース料理も用意されており、8品のお食事コースは3,289円（税込）で楽しむことができます。このコースには、お通しから始まり、新鮮な刺身の4点盛り合わせ、玉ねぎと揚げじゃこのサラダ、趣向を凝らした焼き鳥4種盛り、とら屋ポテト、そして名物のちぢみ（チーズちぢみまたは紅しょうがちぢみも選択可能）、締めには焼きおにぎりが含まれ、かど六の人気メニューを一度に堪能できる内容となっています。さらに、90分飲み放題付きのコースは5,467円（税込）で、4名以上から利用可能です。
一品料理も充実しており、ネギ塩ゆでレバー（759円・税込）やあん肝（594円・税込）、きゅうりの一本漬け（429円・税込）、山芋たんざく（473円・税込）といった定番の居酒屋メニューから、クリームチーズの冷奴（429円・税込）やクリームチーズの塩辛のせ（594円・税込）のような創作的な一品まで幅広く取り揃えられています。また、〆にぴったりの〆さば（869円・税込）や、お酒のあてにもなるバッテラ（1,639円・税込）も人気です。
「やき鳥ちぢみ かど六 本店」では、お会計の際に、お口直しとして一口アイスが無料で提供されるという細やかな心遣いも嬉しいサービスです。宴会の締めくくりや、食後の口の中をさっぱりさせたい時に、気軽にスタッフへ声をかけることができます。
