佐賀県の玄関口である佐賀駅からすぐの場所に位置する「焼き鳥と鶏料理 さびと 佐賀駅店」は、JR佐賀駅南口から徒歩約0分という抜群のアクセスを誇ります。佐賀駅高架下西側に広がる商業施設「サガハツ」内にあり、駅を利用する方々はもちろん、近隣住民や観光客にとっても気軽に立ち寄れる、便利な立地が魅力の一つです。佐賀県内では初進出となる焼き鳥と鶏料理の専門店として、地域に新たな食の選択肢を提供しています。
店内は、活気あふれる賑やかな雰囲気が漂いながらも、落ち着いて食事を楽しめるような空間が広がっています。焼き鳥を主軸とした鶏料理に特化しており、職人が一本一本丁寧に焼き上げる自慢の焼き鳥は、噛むほどに鶏本来の旨味がじゅわっと広がる逸品として知られています。昼の時間帯から営業しており、ランチや昼飲みを楽しむことも可能です。駅直結のため、待ち合わせや宴会の集合・解散にも大変便利です。
提供されるメニューは多岐にわたり、鶏の魅力を存分に味わえる料理が豊富に揃っています。名物料理としては、香ばしい香りが食欲をそそる「自慢の鶏の炭火焼」が1,050円（税込）で提供されています。また、パンチの効いたスパイスが特徴で、何本でも食べたくなるという声も聞かれる「元祖 スタミナ手羽」は1本200円（税込）、新鮮さが自慢の「濃厚なレバ刺し」は870円（税込）で楽しむことができます。
ランチタイムにはお得な定食メニューが用意されており、定番の「鶏の唐揚げ定食」は850円（税込）、「チキン南蛮定食」や「ガリバタチキン定食」はそれぞれ900円（税込）で味わえます。その他、ランチタイム限定で「だし巻きそぼろ丼」も提供されています。
焼き鳥串の種類も豊富で、定番の「鶏モモ」は塩・タレから選べ150円（税込）、「豚バラ」は220円（税込）、「とり皮」は180円（税込）です。他にも「ささみ梅肉」150円（税込）、「鶏つくね」220円（税込）、「せせり」220円（税込）、「砂ずり」210円（税込）、「ぼんじり」210円（税込）など、様々な部位が揃っています。変わり種として「うずらベーコン」190円（税込）や「チーズベーコン」210円（税込）も人気です。野菜串には「たまねぎ」150円（税込）や「シイタケ」220円（税込）があり、さらに「ししゃも」190円（税込）や「ウインナー」180円（税込）といった串物も楽しめます。迷った際には「串盛り合わせ 5種」880円（税込）がおすすめです。
一品料理も充実しており、「枝豆」430円（税込）、「うずらの卵の醤油漬け」400円（税込）、「鶏皮ポン酢」380円（税込）、「やみつききゅうり」380円（税込）といったお酒のアテにぴったりの品々が並びます。「クリームチーズのワサビ醤油漬け」500円（税込）や「薬味たっぷりの佐賀豆腐」430円（税込）、「ほぐし鶏の梅しそ和え」430円（税込）、「鶏わさび」430円（税込）なども楽しめます。サラダは「グリーンサラダ」が650円（税込）で、玉ねぎドレッシングとシーザードレッシングから選択可能です。鶏の旨みが溶け込んだ「鶏だしで作る山芋鉄板」も提供されています。
また、肌寒い季節には「王道 鶏しお鍋」が1人前680円（税込）、「ナイス！鶏すき」が1人前870円（税込）で提供され、身体の芯から温まることができます。食後のデザートには「バニラアイス」280円（税込）や「本日のカットケーキ」320円（税込）が用意されています。
宴会やグループでの利用には、飲み放題付きのコース料理も充実しています。「鶏楽（とりら）コース」は、鶏のタタキやガリバタチキンなどを含む全7品に90分金麦付き飲み放題が付いて3,500円（税込）です。さらに充実した内容の「鶏喜（とりき）コース」は、ガリバタチキンや鶏塩鍋など全8品に90分金麦付き飲み放題が付いて4,000円（税込）で提供されており、飲み会や宴会のシーンに合わせて選択できます。お通し代として300円（税込）が必要となります。
店内には総席数54席が設けられており、利用シーンに合わせて選べる座席が用意されています。半個室も完備されており、最大4名まで利用可能です。プライベートな空間で食事を楽しみたい方や、大切な人との時間を過ごしたい場合に適しています。ソファー席、座敷、掘りごたつ、カウンター席、テラス席はありません。全席禁煙となっており、快適な環境で食事を楽しむことができます。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはコース利用で特製サプライズプレートを1台無料で提供しています。各種クレジットカード（VISA、Master、JCB、AMEX、Diners、銀聯）や、PayPay、d払い、au PAY、支付宝（Alipay）、微信支付（WeChat Pay）などのQRコード決済、Suicaなどの交通系電子マネー、楽天Edy、iD、QUICPayといった電子マネーでの支払いが可能です。また、事前に席を確保できるネット予約にも対応しており、スムーズな来店が可能です。テイクアウトも行っているため、自宅で専門店の鶏料理を味わうこともできます。佐賀駅直結の立地にあるため駐車場はありませんが、サガハツ提携駐車場のJQパークス佐賀駅南口では、1,000円以上の利用で1時間サービス券が進呈されるため、車でのアクセスも考慮されています。
