フランス料理ミル・エルブは、福岡県北九州市八幡東区西本町１丁目1-1に位置する千草ホテルの本館1階に店を構えるフランス料理レストランです。JR鹿児島本線八幡駅からは徒歩約8分から15分程度の距離にあり、ホテルには広々とした駐車場も完備されているため、公共交通機関を利用する方でも車で訪れる方でもアクセスしやすい立地です。
1985年の開業以来、フランス料理ミル・エルブは北九州の地で長きにわたりフランス料理の伝統を築き上げてきた老舗として知られています。初代総料理長が修業した正統派フランス料理の技法を受け継ぎつつ、現在の料理長が現代的な感性を融合させたフレンチを提供しており、千草ホテルの看板レストランとして常に進化を続けています。店内は、デザイナーが手掛けた洗練された大人の落ち着いたインテリアが特徴で、随所に現代アートが配されており、食事をしながら芸術も堪能できる至高の食空間が広がっています。白を基調とした明るく上質な空間は、特別な記念日や誕生日のお祝いはもちろんのこと、接待やビジネスシーンでの利用、大切な人とのデートにも最適です。
料理においては、地産地消を強く意識し、北九州近郊で採れる安心・安全な野菜類を積極的に取り入れています。また、魚介類については、玄界灘や周防灘、さらには近海で水揚げされる新鮮な魚介類を漁師から直接仕入れるこだわりを持っています。肉類に関しても、九州各地で特別な飼育方法で育てられた牛肉や豚、鶏など、新鮮な食材をできる限り生産者から直送で仕入れています。これらの厳選された旬の素材を活かし、伝統的なフランス料理の調理法で、ソースの一滴に至るまで手間暇を惜しまず作り上げています。メニューは基本的にコース料理が中心で、季節ごとに内容が変更されます。ランチコースは「ライトコース」「ライトコース（季節のポタージュ付）」「フルコース」「シェフにおまかせフルコース」の4種類が用意されており、価格帯は4,290円から11,000円（税込）です。ディナーコースは、11,000円から13,200円（税込）のコースが設定されており、シェフにおまかせの特別なコースは13,200円（税込）から16,500円（税込）以上で予算や好みに応じた柔軟な対応が可能です。スペシャリテとして、開業時より多くの客に愛され続けている「特製フォアグラのテリーヌ」（2,200円、単品の場合は税込3,520円）や、「魚のスープ マルセイユ風」（1,100円）などがあり、これらは単品でも注文できます。料理に合わせて楽しめるワインリストも充実しており、カクテルや各種ソフトドリンクも豊富に揃えられています。ワインの持ち込みも可能ですが、別途持ち込み料が発生します。
総席数は32席で、ゆったりとしたテーブル席が配置されています。個室は1室用意されており、パーティションで仕切られた10名様まで利用可能なテーブル個室があります。大切な会食やプライベートな時間を過ごしたい際に利用できます。貸切利用も可能で、15名から32名程度での利用に対応しており、団体での会食やパーティーにも適しています。店内は全席禁煙ですが、ホテル館内のロビーに喫煙ルームが別途設けられています。バリアフリー対応もされており、車椅子での入店や、車椅子で利用可能なトイレも完備されているため、幅広い方が安心して利用できます。店内で無料Wi-Fiが利用でき、支払いは各種クレジットカード（VISA、Master、アメックス、DINERS、JCB、Discover、銀聯など）、電子マネー（WAON、Suica、iD、QUICPayなど）、QRコード決済（PayPayなど）にも対応しており、利便性が高いです。結婚記念日や誕生日などのお祝いの際には、お客様の要望に応じて特別なコースメニューの相談にも応じており、思い出に残る一日を演出してくれます。ただし、基本的に子供連れでの利用は不可とされています。
