福岡市中央区警固に位置する「博多もつ将総本店」は、地下鉄七隈線薬院大通駅から徒歩およそ5分、西鉄天神大牟田線薬院駅から徒歩およそ9分と、アクセスしやすい場所にあります。西鉄福岡（天神）駅や地下鉄赤坂駅からも徒歩圏内です。専用駐車場はありませんが、店舗近くには複数のパーキングがあり、車での来店も可能です。
この店の最大の特徴は、その独創的なもつ鍋にあります。創業から23年以上にわたり、地元博多で愛され続け、半世紀近くにわたり受け継がれてきたとされる博多水炊き風もつ鍋を提供しています。一般的なもつ鍋とは一線を画し、コラーゲンたっぷりの鶏ガラスープでじっくりと煮込んだ四種類の新鮮なもつと野菜を、秘伝の酢醤油と柚子胡椒でいただくスタイルが確立されています。鍋には餃子の皮で蓋をするというユニークな調理法が用いられており、これが素材の旨味を閉じ込め、より奥深い味わいを引き出しています。その独特の美味しさから、芸能界やスポーツ界にも多くの熱烈なファンを持つことでも知られています。
メニューは、もつ鍋を中心に多様な一品料理やコースが用意されています。もつ鍋の追加具材として、国産和牛もつや国産豚バラ肉、新鮮な野菜盛り、にんにく、水餃子、お豆腐、餃子の皮などが豊富に揃っており、それぞれ880円から提供されています。もつ鍋の〆には、特製のごま麺が人気を博しています。コース料理は、「もつ将スタンダードコース」が4,000円、「ガッツリもつ将コース」が5,000円、「もつ将プレミアムコース」が6,000円（いずれも税込）で提供されており、いずれのコースにも飲み放題が含まれているため、各種宴会や女子会、接待など、様々なシーンで利用しやすい設定です。また、人気のサイドメニューとして「味噌ホルモン鉄板」や「明太チーズ玉子焼き」、「博多一口餃子」などがあり、もつ鍋と合わせて楽しむことができます。自宅でも店の味を楽しめるよう、スタミナ丼やもつキム丼といったテイクアウトメニューも充実しています。ドリンクメニューも幅広く、カクテル各種は610円（税込）から、プレミアムモルツ生ビールを含む2時間の飲み放題も利用できます。
店内は、合計40席が用意されており、最大36名までの着席予約が可能です。座席の種類も豊富で、最大6名様まで利用できる半個室や、仕切りを利用して10名様まで対応可能な個室も完備しているため、プライベートな食事から大人数での宴会まで、幅広いニーズに対応できます。オープンキッチンになっているカウンター席では、活気ある調理風景を眺めながら食事を楽しむことができます。PayPayでの決済に対応しているほか、適格請求書（インボイス）対応の領収書発行も可能で、ビジネスシーンでの利用にも便利です。また、全席で喫煙が可能となっており、喫煙者も安心して利用できる環境です。
