福岡市博多区下川端町に位置する「ひつまぶし和食備長中洲川端店」は、名古屋名物のひつまぶしを中心に、上質な和食を心ゆくまで堪能できる専門料理店です。博多座西銀ビルの1階にあり、福岡市地下鉄空港線および箱崎線の中洲川端駅7番出口から徒歩わずか1分という抜群のアクセスを誇ります。博多リバレインや博多座のすぐ隣という立地も、観劇やショッピングの前後など、様々なシーンでの利用に大変便利です。
この店の最大のこだわりは、鰻を一切蒸さずに備長炭の強い遠火でじっくりと焼き上げる、本場名古屋の伝統的な「地焼き」製法です。これにより、鰻の皮はパリッと香ばしく、身はふっくらとジューシーに仕上がり、鰻本来の凝縮された旨味を存分に引き出します。使用される鰻は、産地に固執することなく、その時々で皮が柔らかく、脂の乗りの良い最上級のものだけを厳選。さらに、愛知県産の上質なたまり醤油をベースに、厳選された砂糖とみりんを合わせて作られる秘伝のタレが、鰻の味わいを一層深め、他に類を見ない香ばしさと美しい照りをもたらしています。常に「焼きたて、炊きたて」を提供することにこだわり、最高の状態で料理が提供されます。
看板メニューであるひつまぶしは、「ひつまぶし」のほか、「上うなぎひつまぶし」「特上うなぎひつまぶし」「極上うなぎひつまぶし」「究極うなぎひつまぶし」と、鰻の量や質に応じた多彩な選択肢が用意されており、いずれも肝吸いが付いて提供されます。ひつまぶし以外にも、小うなぎ丼、うなぎ丼、上うなぎ丼、長焼きご飯、上長焼きご飯、うな重、上うな重といった定番の鰻料理が幅広く揃えられています。
鰻料理に加えて、旬の食材をふんだんに取り入れた和食メニューも充実しています。品質重視の姿勢から、A5ランクの和牛や、全国各地から厳選された新鮮な魚介類を用いた一品料理も提供され、鰻と共に日本の四季を感じる和の味覚を楽しむことができます。特製ロースかつ御膳や特製みそかつ御膳といった御膳料理も用意されており、カジュアルなランチ利用からしっかりとした食事まで対応可能です。一品料理では、長焼き、白焼、肝焼き、うざく、う巻、骨せんべい、きびなごの天ぷら、出汁巻、国産和牛の炭火焼きなど、酒の肴にもぴったりの豊富なメニューが揃います。ドリンクには、『横浜君嶋屋』が「無名でも質がよく旨い酒」「生産者の顔が見える酒」をコンセプトに選んだこだわりの日本酒がラインナップされています。
店内はゆったりと落ち着ける和空間が広がり、プライベートな食事からビジネスシーンまで、幅広い用途に対応できる環境が整っています。座席は、ご友人とのお食事に適したテーブル席のほか、リラックスできる完全個室の座敷席も備えられています。これらの個室は、会食や接待、宴会など、特別な時間を過ごしたい場合に特に推奨されています。店全体が2024年4月より全面禁煙となっているため、誰もが快適に食事を楽しめる環境です。
サービス面では、ひつまぶしのお持ち帰り（テイクアウト）が可能で、ご自宅でも店の味を楽しむことができます。また、お子様連れの利用も歓迎されており、乳児から小学生、中学生・高校生まで幅広い年齢層のお子様に対応したお子様メニューも用意されているため、家族での食事にも安心して利用できる配慮がされています。ネット予約にも対応しており、スムーズな来店が可能です。
「ひつまぶし和食備長中洲川端店」は、質の高い鰻料理と、旬の素材を活かした和食を、博多の中心地で落ち着いた空間で味わいたい方に最適な一軒です。熟練の職人技と厳選された食材が織りなす逸品は、一度訪れる価値のある美食体験を提供してくれます。
