福岡市中央区西中洲に位置する「すっぽん料理 前田」は、西中洲ビル地下1階に店を構える、創業1980年以来、45年以上にわたり本格的なすっぽん料理を提供し続けている老舗のすっぽん専門店です。地下鉄七隈線天神南駅から徒歩約3分というアクセスしやすい立地にあり、地下鉄中洲川端駅や西鉄福岡（天神）駅からも徒歩約5分圏内と、各方面からの来店に便利です。専用駐車場はありませんが、近隣のコインパーキングの利用が推奨されています。
店内へと続く趣のある入口は、日常を忘れさせるような非日常的な体験への第一歩を予感させます。店内は落ち着いた雰囲気が広がり、意外にも女性同士の利用客も多いとされています。テーブル席には床の間が設けられているなど、和の趣を感じさせる空間で、デートや仕事帰りの少人数での利用にも適しています。接待や記念日、お祝いの席、送別会や歓迎会といった様々なシーンでの利用に最適な完全個室も完備されており、プライベートな時間を過ごすことができます。
「すっぽん料理 前田」が提供する料理は、高タンパクで低カロリー、そして滋養強壮や美肌効果、疲労回復に良いとされるすっぽんを、余すところなく堪能できるコース料理が中心です。コースは12,100円、14,300円、そして「丸極上【18,700円】コース」の3種類が用意されており、いずれも消費税とサービス料込みの料金設定です。これらのコースには、新鮮だからこそ提供できるとされる「すっぽんのお刺身」や、りんごジュースで割って飲みやすく工夫された「すっぽんの活血」、食べた人から歓喜の声が上がると評判の「内臓のカルパッチョ」、プリプリとした食感が楽しめる「唐揚げ」などが含まれます。メインとなる鍋は、クセがなく美味しいと評判の関西風の優しい出汁で丁寧に炊き上げられ、〆にはすっぽんの旨みが凝縮された雑炊が提供されます。
ランチタイムには、前日までの予約が必要な9,900円のお昼のコースも提供されています。また、自宅で店の味を楽しみたい方のために、「丸鍋」や「ふかひれのすっぽんスープ仕立て」といったテイクアウトメニューも用意されています。特に「ふかひれのすっぽんスープ仕立て」は、ふかひれとすっぽんの究極のコラーゲンを堪能できる逸品として知られています。ドリンクメニューには、日本酒の八海山（金剛心）などが取り揃えられています。
来店に際しては、事前の予約が推奨されています。特に日曜日は不定休であり、前日までの予約が必要となる場合があるため、注意が必要です。オンラインでの予約も可能であり、ホットペッパーグルメ、ぐるなび、食べログ、Yahoo!マップ、一休.comレストラン、Rettyといった主要なグルメサイトから手軽に空席確認や予約を行うことができます。また、PayPayでの決済も利用可能であり、利便性も考慮されています。
