福岡市南区曰佐に位置する「ラーメン製作所FUKUMEN」は、地元福岡で次世代の豚骨ラーメンを提供する専門店として知られています。最寄りの井尻駅からは徒歩約19分から21分ほどの距離にありますが、須久バス停からは徒歩約7分とアクセスしやすく、店舗前には3台分の駐車場も完備されており、車での来店も便利です。
このお店の最大の特徴は、「クリーミーで豚骨臭くない次世代豚骨」という独自のコンセプトにあります。厳選された国産素材を使用し、化学調味料を一切使用しない「無化調」にこだわったスープは、豚骨特有の臭みが抑えられ、濃厚でありながらもすっきりと飲み干せる優しい味わいが特徴です。那珂川市の人気ラーメン店がラーメン作りのベースを手がけたことでも知られ、その品質へのこだわりが随所に感じられます。
店内へは靴を脱いで上がるスタイルとなっており、一般的なラーメン店とは一線を画した落ち着いた空間が広がっています。総席数は24席で、お一人様でも利用しやすいL字型のカウンター席が6席、そしてゆったりとくつろげる座敷席が3テーブル（18席）設けられています。座敷にはお子様用の椅子も用意されており、お子様連れの家族でも安心して食事を楽しむことができる配慮がされています。全席禁煙のため、きれいな空気の中で食事を堪能できます。
メニューは、お店の看板である「豚骨MEN」を軸に、「こってり」と「あっさり」の2種類から選べます。また、豚骨とは異なる清湯系の「醤油MEN」も提供されており、幅広い好みに対応しています。さらに、一部の口コミでは「担々麺」や「味噌ラーメン」といった限定的ながらも個性的なメニューの存在も示唆されており、訪れるたびに新たな味の発見があるかもしれません。麺は製麺屋慶史の角ストレート中太麺を使用し、スープとの絡みも抜群です。豚骨MEN（こってり）は800円前後で提供され、替玉は150円です。トッピングには国産のにんにくや、低温調理された特製チャーシュー、青梗菜などが彩り豊かに盛り付けられています。
食事をより豊かにするサイドメニューも充実しており、ランチタイムには「ミニチャーシュー丼」や「ミニ明太ごはん」など、数種類のミニ丼がお得なセット価格で提供されています。特に、柔らかい国産豚肩ロースを使用した「国産チャーシュー丼」は、ラーメンとの相性も抜群と評判です。
支払い方法には、PayPay、d払い、au PAY、メルペイといったQRコード決済が利用可能です。特別なサービスとして、子供用の椅子が完備されている点や、店内にはテレビ・プロジェクターが設置されていることも挙げられます。ネット予約にも対応しているため、事前に席を確保してスムーズに利用することも可能です。化学調味料に頼らない自然な味わいと、細やかなサービスが行き届いた「ラーメン製作所FUKUMEN」は、福岡のラーメンシーンに新たな風を吹き込む注目の一軒と言えるでしょう。
