福岡県田川郡川崎町に位置する「キッチンTAKASE」は、フランス料理の確かな技術を基盤としながらも、誰もが気軽に楽しめる洋食を提供し、地元住民や遠方からの訪問者に愛されているレストランです。JR日田彦山線の池尻駅から徒歩約4分、バス停「大海」からは徒歩1分というアクセスの良さに加え、15台分の広々とした駐車場も完備しており、車での来店にも便利です。
この店のシェフ、高瀬氏は、福岡の老舗レストランやホテルで35年以上にわたり腕を磨いた経歴の持ち主です。生まれ育った川崎町に店を構え、「お皿の上に絵を描く料理」をモットーに、一品一品に心を込めています。そのコンセプトは、かしこまったフランス料理店ではなく、肩肘張らずに本格的な味を楽しめる空間を提供すること。店内は木目を基調とした温かみのあるナチュラルな雰囲気で、手作りのオブジェが飾られ、居心地の良い空間が広がっています。テーブル席やカウンター席のほか、会食やパーティーにも利用できるスペースも用意されており、誕生日会やクリスマス会など、様々なシーンに対応可能です。
キッチンTAKASEのメニューは、シェフが自ら厳選した食材をふんだんに使用した創作料理が中心です。特にランチタイムは人気が高く、日替わりのAランチ、ハンバーグがメインのBランチ、ステーキが楽しめるCランチなどが用意されています。日替わりランチでは、魚料理と肉料理の両方がワンプレートで提供されることもあり、例えば鰆のソテーオレンジソース添えや照り焼きハンバーグ、パテ・ド・カンパーニュなど、多彩な料理を一度に味わえるのが魅力です。そのコストパフォーマンスの高さから、平日でも満席になることが多く、予約してからの訪問が推奨されます。
中でも店の看板メニューとして名高いのが、約1ヶ月もの時間をかけて丁寧に仕上げられる「ビーフシチュー」です。黒毛和牛の牛骨とすじ、そしてたっぷりの野菜を煮込んで作られるこのビーフシチューは、年に4回しか作られない限定品。その深い味わいは格別で、販売時期には多くのファンが訪れます。このほか、ハンバーグも根強い人気を誇り、ランチでもディナーでも楽しむことができます。
ディナータイムには、予算に応じたコース料理も提供しており、記念日や特別な日の食事にも最適です。また、お子様向けの単品メニューやアレルギーへの対応など、細やかな配慮も行き届いています。緑あふれる敷地にはテラス席もあり、気候の良い日には心地よい風を感じながら食事を楽しむことができます。確かな技術に裏打ちされた美味しい料理と、温かいおもてなしの心、そして利用しやすいカジュアルな雰囲気が融合したキッチンTAKASEは、筑豊エリアを代表する名店の一つとして、多くの人々に特別な食の体験を提供し続けています。
