福岡市南区柏原1丁目2-7、プレミール柏原の1階に位置する「炙り家 新」は、地元に根ざした温かい雰囲気が魅力の居酒屋です。主要な駅からの具体的な徒歩時間に関する詳細な情報は確認できませんが、柏原エリアという立地から、地域住民に親しまれる隠れ家的な存在として知られています。車でのアクセスが便利で、周辺地域の散策と合わせて訪れるのも良いでしょう。
この店の大きな特徴は、毎日新しく炭を入れ替えて丁寧に焼き上げる、こだわりの炭火焼き料理の数々です。新鮮な肉や魚がその日のうちに厳選され、熟練の技でじっくりと炙られ、素材本来の旨味を最大限に引き出しています。特に、大将自慢の鶏の炭火焼きは、訪れる多くの客がその風味豊かな味わいを堪能する逸品として挙げられます。また、旬の海の幸を活かした新鮮な刺身も提供されており、季節ごとに異なる味覚の喜びを味わうことができます。料理に合わせて厳選された焼酎も豊富に揃えられており、相性抜群の組み合わせを見つける楽しみも提供しています。
メニューには、炭火焼きの定番に加え、趣向を凝らした創作料理も並びます。口コミで特に評価が高いのは、香ばしく炙られたカマンベールチーズ、ふんわりとした食感が特徴の山芋鉄板、そして季節限定で登場する白子の天ぷらなどです。定番の焼き鳥では、特に鳥レバーが美味しいと評判で、他にも和牛サガリの炭火炙りや、意外性のあるパスタ、締めにもぴったりの優しい味わいの雑炊も人気を集めています。さらに、じっくりと時間をかけて丁寧に仕上げられた「トロトロ豚足の塩焼き」は一品料理として提供され、そのとろけるような食感と豊かなコラーゲンは多くの利用者を魅了しています。料金については、個別のメニュー価格のほか、団体での利用や貸切に対応したコースが一人あたり3,500円から用意されており、予算やシーンに合わせた利用が可能です。
店内の空間は、落ち着いた雰囲気が漂い、特にカウンター席は居心地が良いと好評です。目の前で繰り広げられる調理風景を眺めながら、料理を待つ時間もまた特別な体験となるでしょう。座席に関する詳細な情報、例えば個室やソファ席の有無は明確ではありませんが、団体での利用には最大で20名程度までの対応が可能とされており、貸切も相談に応じています。友人や家族との会食、職場の仲間との宴会など、様々なシーンで利用できる柔軟性も持ち合わせています。
「炙り家 新」では、訪れる客への細やかな気配りや温かいおもてなしが特に高く評価されています。ある利用者の声によると、肌寒い時期に店員が膝掛けや電気ストーブを用意してくれたというエピソードもあり、顧客への配慮が行き届いていることがうかがえます。また、充実したアメニティが揃えられたトイレも、女性客を中心に好評を得ています。さらに、メニューにない料理でも、大将が対応可能な範囲であれば快く提供してくれるという、常連客にとっても嬉しい特別なサービスも行われています。支払いにはJCBやAMEXなどのクレジットカードも利用でき、利便性も兼ね備えています。営業時間は、火曜日から土曜日は夕方18時から深夜25時（翌1時）まで、日曜日と祝日は夕方18時から24時（深夜0時）までと比較的遅くまで開いており、月曜日が定休日です。仕事帰りや遅めの時間からの食事にも適しており、地域の夜の賑わいを支える存在となっています。
