福岡県筑紫野市二日市北に位置する「福寿司」は、西鉄天神大牟田線西鉄二日市駅から東口方面へ徒歩約2分（約140m）と、駅からのアクセスが非常に便利な立地です。紫駅からは徒歩約9分、JR鹿児島本線二日市駅からは徒歩約10分圏内にあり、多方面からの来店にも対応しています。宮田ビルの1階に店舗を構えており、近くには駐車場がないものの、周辺には有料駐車場が点在しています。
この寿司店は、女性の板前が腕を振るうことで知られており、地域に根ざした営業を長年続けています。店主は、先代である父親から店を受け継ぎ、約3年という経験ながらも、お客様の立場に立ち、長浜市場まで足を運んで厳選された新鮮な素材を仕入れることにこだわりを持っています。そのこだわりは、リーズナブルな価格で提供される「こだわりにこだわった厳選素材のお寿司」として、多くの来店客に評価されています。
提供されるメニューは、新鮮な魚介をふんだんに使用した寿司が中心です。口コミでは、見た目にも美しい繊細な寿司や、ネタの大きさに満足する声が見受けられます。クジラや珍しいネタも提供されることがあり、魚料理へのこだわりが強く感じられます。特に刺身の盛り合わせや、アマダイ味噌焼き、サワラ味噌焼き、のどくろ一夜干し焼きといった焼き魚などの単品料理も充実しており、日本酒や焼酎といったドリンクと共に楽しむことができます。アサリの酒蒸しやバター焼き、茶碗蒸し、味噌汁といった一品料理も提供されています。予算は、ディナーで4,000円から4,999円程度、または15,000円程度までと幅広く、様々なシーンでの利用が可能です。クレジットカードは一部利用できますが、詳細は店舗への確認が推奨されます。
店内の総席数は13席から15席程度とコンパクトで、カウンター席が5席から7席、テーブル席が8席程度という構成です。個室の用意はありませんが、貸切にも対応しており、14名程度までの利用が可能です。店内は静かで落ち着いた雰囲気と評される一方で、賑やかさも感じられる隠れ家のような空間です。喫煙は可能ですが、店外に喫煙スペースが設けられています。Wi-Fiも利用でき、テイクアウトにも対応しています。おひとり様での利用はもちろん、結納の食事会、接待、クリスマスディナーなど、特別な日の利用にも適しており、子供連れでの入店も可能です。
お店のコンセプトとして「美味しいものと、楽しい語らいでお客様ホットできる空間になれば」という思いが込められており、家庭的な温かさの中で本格的な寿司と料理を堪能できる場所として親しまれています。
