福岡市中央区大名に位置する「ル・シュバリエ」は、地下鉄空港線赤坂駅から徒歩わずか2分という好立地に佇む、本格的なフランス料理レストランです。福岡三越や岩田屋などで展開される「ワインショップニコラ」を手掛けるシュードル・ニコラ氏が直営する店として、ワインへの深い情熱と知識が息づいています。店内へ一歩足を踏み入れると、白を基調とした洗練された空間が広がり、入り口に配されたワインセラーには厳選されたフランスワインが並び、訪れる人々を非日常へと誘います。フランス・ボルドー出身のオーナー自らがセレクトし、中には自社で醸造された希少なワインも豊富に取り揃えられており、料理との最適なマリアージュを存分に堪能できるのが特徴です。
提供される料理は、その日にしか手に入らない新鮮な旬の食材や、数に限りがある貴重な素材を惜しみなく使用し、シェフが腕によりをかけて丁寧に創り上げる繊細なフランス料理の数々です。伝統的な技法を守りつつ、素材本来の味わいを最大限に引き出した料理は、見た目にも美しく、一皿ごとに感動が広がります。ランチは、季節のランチコースが3,190円から、スペシャルランチフルコースが6,490円、さらに前日までの要予約となるシュバリエランチフルコースが8,690円で提供されています。特別なランチとしては、プルミエランチコースが11,000円、エピキュリアンランチコースが16,500円（いずれも要3日前予約）で用意され、その日の仕入れ状況によってコース内容が決まる、まさに一期一会の美食体験を味わえます。ディナーには、ディナーフルコースが6,600円から始まり、スペシャルディナーフルコースは13,200円まで、様々な価格帯のコースが用意されており、いずれもコース料理での案内が基本です。ワインはグラス880円から、ボトルは6,600円から楽しむことができます。
店内は、落ち着いた大人の雰囲気が漂うエレガントな空間で、テーブル席が主体です。また、特別な日の利用に最適な個室も完備されており、特に2階には「エピキュリアン」と呼ばれる特別個室が用意されています。この個室は、白を基調とした1階とは趣が異なり、こだわりの調度品が配されたより洗練された空間で、プライベートな時間を過ごしたい際に最適です。食器にもこだわりが感じられ、ル・シュバリエのために特別に作られた有田焼のオーダー品が料理を華やかに彩ります。
「ル・シュバリエ」は、誕生日のお祝いにバースデープレートを用意するなど、記念日やサプライズにも対応しており、特別な日をより一層記憶に残るものにしてくれます。また、ワインの醸造家でもあるレストランオーナーのシュードル・ニコラ氏によるワインセミナーが毎月開催されており、ワイン愛好家にとっては見逃せない特別な体験が提供されています。小さなお子様連れでの来店を希望する場合は、事前に相談が必要となり、状況によって席が確保できない場合があるため、事前の連絡が推奨されています。全席禁煙で、ゆったりと食事の時間を過ごすことができ、ウェブサイトからのネット予約も可能です。隠れ家のような佇まいでありながらも、家庭的な温かさも感じられるため、肩肘張らずに気軽に本格フレンチとワインのマリアージュを楽しめる場所として、幅広い層から支持されています。テイクアウトにも対応しており、自宅でシェフこだわりの味を楽しむこともできます。
