福岡県北九州市戸畑区新池にひっそりと佇む「旬路 松田」は、JR戸畑駅南口から徒歩約7分から10分圏内に位置する、まさに大人の隠れ家と呼ぶにふさわしい飲食店です。店主は熊本で長年にわたり料理の腕を磨き、その経験を活かして熊本の郷土料理と馬肉料理を主軸とした季節の和食を提供しています。
店のこだわりは、食材選びに深く根ざしています。熊本から直接仕入れる新鮮な馬刺しは、この店を訪れる多くの客が求める逸品です。希少な三角バラやフタゴエ、コウネといった多種多様な部位が揃えられており、それぞれの部位が持つ独特の旨みや食感を存分に堪能することができます。また、自家製のからし蓮根や、五木村の豆腐を使った味噌漬けなど、熊本で培われた技術が光る郷土料理も人気を集めています。これらの料理は、素材の持ち味を最大限に引き出す、丁寧かつシンプルな味付けが施されており、訪れる人々に深い満足感を与えています。
馬肉料理に加えて、旬の食材をふんだんに取り入れた季節料理も「旬路 松田」の大きな魅力の一つです。赤なすや九州では珍しい海老芋、富山の天然あゆなど、その時期にしか味わえない貴重な旬の野菜が贅沢に使われます。さらに、本マグロや毛ガニ、ワタリガニ、甘鯛といった四季折々の鮮魚は、地元の漁師から直接仕入れたものや北海道から直送されたものが中心で、日替わりで提供される刺身盛り合わせでは、その日の最も新鮮な魚介を堪能できます。秋には栗の唐揚げなど、季節感を大切にした創作料理も登場し、訪れるたびに新たな味の発見があることでしょう。
ドリンクメニューも充実しており、料理との相性を考え抜かれた豊富なラインナップが用意されています。ビールやハイボール、カクテルといった定番に加え、店主が自ら厳選した日本酒が常時20種類以上も揃えられています。季節の料理と日本酒のペアリング提案も行っており、それぞれの料理に最適な一杯を選ぶことで、より一層食事の時間を豊かなものにすることができます。忘年会や新年会、歓送迎会など、多様なシーンでの利用を想定した馬刺しコースや、皮目を香ばしく焼いて一晩寝かせた鴨を用いた鴨鍋コースも用意されており、各種宴会にも対応しています。
総席数は18席で、店内はカウンター席が6席、そして4名掛けのテーブル席が3卓配置されています。ゆったりとした空間で、落ち着いて食事を楽しめるように配慮されています。平均的なディナー予算は5000円から7000円台となっており、質の高い料理とサービスが提供されています。特別なサービスとして、予約に関するキャンセルポリシーが明確に定められています。コース予約の場合は前日キャンセルで半額、当日キャンセルでは全額の料金が発生し、席のみの予約の場合でも当日キャンセルには3,000円のキャンセル料が設定されています。これらの細やかな配慮も、「旬路 松田」がおもてなしの心を大切にしている証と言えるでしょう。
