福岡市中央区大名に位置する「ジビエ専門ビストロ Nico Appartement（ニコアパルトマン）」は、隠れ家のような佇まいが魅力のジビエ料理専門店です。赤坂駅から徒歩約5分、西鉄福岡（天神）駅から徒歩約7分、地下鉄天神駅からは徒歩約9分と、主要な駅からのアクセスも良好でありながら、紺屋町通りの奥まった路地にひっそりと佇むその立地は、まさに知る人ぞ知る隠れた名店といった趣です。店内へ足を踏み入れると、落ち着いた照明が灯るお洒落な空間が広がり、日常の喧騒を忘れさせてくれる特別な時間を過ごすことができます。
「ジビエ専門ビストロ Nico Appartement」の最大の特徴は、日本全国の優れたハンターたちと直接契約を結ぶことで、年間を通して新鮮かつ高品質なジビエ肉を安定して仕入れている点です。鹿や猪、真鴨といった定番のジビエはもちろんのこと、ヒグマやアナグマ、ウズラなど、市場にはあまり出回らない希少なジビエも日替わりで提供されており、訪れるたびに新たなジビエとの出会いが期待できます。丁寧に下処理されたジビエ肉は、職人の手によって炭火でじっくりと焼き上げられ、肉本来の旨味と香りを最大限に引き出した状態で提供されます。高タンパク質で低カロリーなジビエを、洗練されたビストロ料理として気軽に楽しめるのがこの店のコンセプト。ジビエを「特別なもの」としてではなく、「食文化の一部」として広めたいというシェフの情熱が、一皿ひと皿に込められています。
メニューはアラカルトが豊富で、ジビエ初心者から熟練の愛好家まで、幅広い層が楽しめる工夫が凝らされています。特に来店客から高い評価を得ているのが「蝦夷鹿もも肉のタルタル」。低温調理で仕上げられた鹿肉は驚くほどしっとりとしており、野生の風味と旨味が凝縮された逸品です。また、「自家製ジビエシャルキュトリー盛り合わせ（3点980円、5点1480円）」は、ジビエを使ったハムやサラミ、スモークなど多彩な加工品を一度に味わえる人気のメニューです。骨ごと豪快に焼き上げた「鹿スペアリブの炙り焼き（880円）」や、ジビエの王道ともいえる「真鴨のロースト 黒胡椒ソースとレバーペーストバケット添え（1580円）」なども提供されています。他にも、「猪ベーコンのくり～みぃキッシュ（650円）」や「鹿と胡桃のぽてさら（480円）」といった、ワインとの相性も抜群な小皿料理も充実。締めには、自家製の「大人のリンゴタルト」が用意されており、食後の余韻を上品に彩ります。平均予算は3000円から4000円程度で、お通しとして自家製フランスパン（350円、お替わり1個100円）が提供されます。
店内には約30席が用意されており、お一人様でも気軽に利用できるカウンター席と、ゆったりと食事が楽しめるテーブル席があります。特に2階は広々としたテーブル席となっており、最大20名までの利用が可能で、団体での貸切利用も相談に応じています。デートや友人との食事、女子会、会社の宴会、さらには家族での利用や二次会など、様々なシーンに対応できる柔軟な座席配置が魅力です。
お客様への細やかな配慮も「ジビエ専門ビストロ Nico Appartement」が愛される理由の一つです。誕生日や記念日には、事前に相談することで無料でサプライズプレートを用意するサービスがあり、特別な日のお祝いを演出してくれます。お子様連れでの来店も歓迎しており、家族みんなでジビエ料理を楽しめます。また、24時間対応のネット予約システムを導入しているため、いつでも手軽に席を予約することが可能です。一部メニューはテイクアウトにも対応しているため、自宅で手軽に専門店のジビエ料理を味わうこともできます。
「ジビエ専門ビストロ Nico Appartement」は、その確かな品質と豊富なジビエ料理、そして温かいおもてなしで、福岡・大名で新しい食の発見と忘れられない体験を提供してくれる、価値ある一軒です。
