福岡市城南区別府に位置する「和食居酒屋 菜（SAI） 別府本店」は、福岡市営地下鉄七隈線 別府駅3番出口からすぐ目の前のオリエントハイツ別府2階にあり、駅から徒歩約1分（約157m）という抜群のアクセスを誇ります。六本松駅からも徒歩約9分、茶山駅からも徒歩約14分でアクセス可能で、地域住民だけでなく幅広い層に利用されています。
店内は、一般的な居酒屋のイメージとは異なり、まるでカフェやワインダイニングバーのような洗練されたおしゃれな空間が広がっています。この雰囲気は、デートや友人との食事、または一人でじっくりと料理とお酒を堪能したい時にも心地よい時間を提供します。元寿司職人の店主が腕を振るうこの店は、その経歴を活かした本格的な和食と新鮮な海鮮料理をカジュアルな雰囲気の中で楽しめることが最大の魅力です。提供される料理は、その見た目や味わいから、まるで高級和食店にいるかのような質の高さと評判です。魚の美味しさには特に定評があり、コストパフォーマンスの良さも多くの来店客から支持されています。
「菜」の料理は、旬の素材を厳選し、素材本来の味を最大限に引き出すことにこだわっています。特に、天然魚をメインとした鮮魚の数々は、その日仕入れた最も良いものを提供するため、訪れるたびに異なる旬の味覚を楽しむことができます。丁寧に寝かせられた刺身の盛り合わせは、魚の旨みが凝縮され、深い味わいが特徴です。一品料理も充実しており、タラの白子焼き、かぶら蒸し、お餅の揚げだし、海鮮巻き、アナゴの炙りや刺身、地鶏の炭火焼など、熟練の技が光る品々が並びます。また、長崎名物として知られるハトシなど、地方色豊かなメニューも楽しめます。
さらに、佐賀県唐津市の農園から直送される無農薬の自然薯や旬の野菜を使用した料理も店の自慢の一つです。化学調味料を一切使用せず、素材本来の風味を大切に調理された「無農薬じねんじょと旬野菜のおとし揚げ」は、ふわふわとした食感と優しい味わいが人気を集め、1,080円（税込）で提供されています。鍋料理も用意されており、もつ鍋、ふぐ鍋、くじら鍋といった様々な種類があり、寒い季節には特に人気です。肉料理、野菜料理のほか、おでんやパスタといった幅広いジャンルのメニューも揃っており、様々な好みに対応できる懐の深さも魅力です。食事の予算は、ディナーでおおよそ3,500円から4,000円程度で、アラカルトメニューの他に、おまかせコースも用意されています。
座席は、調理風景を間近に見ることができるカウンター席と、ゆったりと過ごせるテーブル席が配置されており、様々な利用シーンに合わせて選ぶことができます。個室の用意はありませんが、落ち着いた空間で周囲を気にせず食事を楽しめます。特別なサービスに関する情報は見られませんが、提供される料理の質の高さと心地よい空間が、訪れる人々にとって特別な体験となるでしょう。
