福岡県北九州市小倉北区堺町に位置する「炭や 暁」は、上質な炭火焼き鳥と水炊きを堪能できる隠れ家のような飲食店です。北九州モノレール平和通駅の南口（東）からは徒歩約2分とアクセスしやすく、JR小倉駅からも徒歩約7分、旦過駅からも徒歩約4分圏内にあり、多方面からの来店に便利な立地です。小倉の繁華街にありながらも、一歩足を踏み入れると落ち着いた和の空間が広がり、日常の喧騒を忘れさせてくれるような居心地の良さを提供しています。
「炭や 暁」の大きな特徴は、有名店で研鑽を積んだオーナーが手掛ける、素材選びから焼き方、串の打ち方にまでこだわり抜かれた炭火焼き鳥にあります。厳選されたブランド鶏、特に「華味鳥」などを中心に使用し、一本一本丁寧に炭火で焼き上げられた焼き鳥は、外は香ばしく、中はふっくらジューシーな仕上がりが魅力です。中でも、大分県産の地鶏である「豊のしゃも」を使った炭火焼きは、その臭みがなく柔らかな肉質と、噛むほどに広がるコク深い旨みが特徴で、来店客から高い評価を得ています。炭火でじっくりと炙られた豊のしゃもは、炭の香ばしい風味が加わり、鶏本来の豊かな味わいをより一層引き立てます。
焼き鳥と並び、「炭や 暁」のもう一つの看板メニューとして知られているのが、お店自慢の「暁特製水炊き」です。鶏の旨みが最大限に引き出された濃厚ながらも上品なコクのあるスープと、柔らかく食べ応えのある鶏肉は、まさに逸品。ポン酢だけでなく、まずは塩を少量加えることで、素材本来の純粋な味を存分に堪能できるとされています。寒い季節には特に人気が高く、体の芯から温まる優しい味わいが多くの客に親しまれています。
提供されるメニューは、焼き鳥や水炊きといった鶏料理の他に、一品料理やコース料理も充実しています。コースは、自慢の焼き鳥や水炊きを織り交ぜた内容で、特に地酒や地焼酎を20種以上楽しめる120分飲み放題付きの「暁のおまかせコース」は5000円から提供されており、宴会や会食にも適しています。ディナーの平均予算は3,000円から5,000円程度で、質の高い料理と空間を気軽に楽しめる価格帯です。ドリンクメニューも豊富で、全国各地から厳選された日本酒や焼酎が充実しており、それぞれの料理に合わせたペアリングも楽しむことができます。
店内の座席は、調理の様子を間近で見られるカウンター席が設けられており、一人での利用やデートにもおすすめです。また、落ち着きのある和空間で、友人や家族との食事、会社の同僚との飲み会など、様々なシーンで利用しやすい雰囲気が漂っています。店内の一部は貸切にも対応しており、まとまった人数での利用を検討している場合には事前に相談することが可能です。喫煙環境については、一部情報では喫煙可能とされていますが、来店前に店舗へ確認することをおすすめします。
「炭や 暁」では、来店客がより快適に利用できるよう、様々なサービスが提供されています。オンラインでの予約に対応しているため、混み合う時間帯でもスムーズに来店できます。また、QRコード決済サービスPayPayに対応している点も利便性が高いポイントです。さらに、現金で支払う場合、コース料金から500円が割引されるお得なクーポンが提供されていることもあり、金曜・土曜・祝前日を除く日に利用できるため、これらの曜日を避けて来店することでよりお得に食事が楽しめるでしょう。日曜日は不定休であるため、訪れる際は事前の確認が推奨されます。
