福岡市中央区今泉に佇む「創作日本料理 漠」は、薬院大通駅から徒歩およそ4分、薬院駅から徒歩およそ6分、そして西鉄福岡（天神）駅南口からも徒歩およそ10分と、主要な駅からのアクセスに恵まれた立地にあります。都会の喧騒から一歩足を踏み入れた場所にある「創作日本料理 漠」は、まさに非日常を感じさせる大人の隠れ家として、多くの食通から注目を集めています。
温かみのある木目調を基調とした店内は、シックで落ち着いたバーのような雰囲気が漂い、ゆったりと過ごせる空間が広がっています。和食を基本としながらも、フレンチのエッセンスを巧みに取り入れた創作料理の数々は、見た目にも美しく、五感で愉しめる芸術品のような一皿が提供されています。季節ごとの旬の食材にこだわり、その持ち味を最大限に引き出した料理は、訪れるたびに新たな発見と感動をもたらしてくれるでしょう。料理はもちろんのこと、盛り付けられる器一つ一つにもこだわりが感じられ、美食体験をより一層豊かなものにしています。
ランチは、事前の予約が必須となる時間帯も設けられており、限られたお客様のみが味わえる特別なコースが用意されています。昼の予算はおおよそ4,000円から5,000円台が目安とされており、一日10食限定のランチコースなど、希少価値の高いメニューも提供されています。夜の営業は17時から深夜まで開かれており、ディナータイムの予算はおおよそ5,000円から7,000円台、あるいはそれ以上のコースまで幅広く設定されています。
メニューの一例として、「フォアグラレーズン」や、新鮮な海の幸を堪能できる「お造り5種盛り」、そして上質な「和牛ステーキ」など、素材の質を活かした逸品が並びます。コース料理も充実しており、季節の食材をふんだんに使った全7品あるいは全9品のコースなど、様々なシーンに合わせた選択肢が用意されています。特に「和牛ローストビーフぽん酢ジュレ掛け」は、しっとりと柔らかな食感が特徴で、さっぱりとしたぽん酢ジュレが和牛本来の旨味を引き立てる逸品とされています。また、デザートにもこだわりが見られ、「丹波黒豆と八女茶のガトーショコラ」は、大粒でふっくらとした丹波黒豆と、芳醇な香りの八女茶を組み合わせた贅沢な味わいが好評です。
座席は、少人数での利用から団体客まで、人数に合わせて柔軟にレイアウト変更が可能なテーブル席が設けられています。特にプライベートな時間を過ごしたい方には、落ち着いた雰囲気の個室が用意されており、大切な方との語らいの場として最適です。また、料理人の技を目の前で堪能できるライブ感あふれるカウンター席も人気を集めています。ここでは、長年磨き上げてきたオーナーの腕前を間近で見ることができ、オーナーとの会話も楽しめる特等席として、特別な時間を演出してくれます。
「創作日本料理 漠」では、ネットからの予約も可能で、スマート決済にも対応しているため、スムーズな利用が可能です。さらに、記念日や誕生日といった特別な日には、コースの予約でグラスシャンパンが一杯プレゼントされるという嬉しいサービスも提供されています。全席禁煙となっており、ゆったりと食事の時間を過ごしたいお客様にとって快適な環境が整えられています。デートや女子会、家族での食事、接待、各種宴会など、幅広いシーンで利用できる上質な空間と料理が、「創作日本料理 漠」の大きな魅力です。
