福岡市早良区西新に位置する「博多水炊き・鶏すき 西新初喜」は、福岡市地下鉄空港線西新駅の5番出口より徒歩約1分という、アクセスに大変便利なブリリアタワー1階に店を構えています。この店舗は、昭和9年（1934年）に創業した精肉店「肉類の勉強屋」をルーツに持ち、約90年にもわたり国産和牛の厳選にこだわり続けてきた歴史ある「初喜」グループの一角を成しています。その長年の経験と知識が、提供される鍋料理の質の高さに反映されています。
店内はジャズが流れる落ち着いた大人の空間が広がり、和モダンを基調とした雰囲気の中で、ゆったりとした時間を過ごせるよう工夫されています。特に、全席が仕切られたBOX型の造りとなっており、周囲を気にすることなくプライベートな食事を楽しめる点が特徴です。入口に配されたワインセラーには、厳選されたワインが並べられ、料理とのペアリングも提案されています。これらの設えは、リラックスして上質な食事体験を求める利用者に最適な環境を提供しています。
営業時間は、ランチが11時30分から15時30分（料理・ドリンクのラストオーダーは14時30分）、ディナーが17時から23時（料理・ドリンクのラストオーダーは22時）です。定休日は火曜日とされていますが、変更となる場合もあるため、SNSなどで最新情報の確認が推奨されます。駐車場は完備されていないため、車での来店の場合は近隣のコインパーキングの利用が便利です。支払いは、VISA、Mastercard、JCB、American Expressなどの主要なクレジットカードのほか、PayPay、LINE Pay、au PAY、メルペイ、Alipay、WeChat Payといった多様な電子マネー、さらにはSuicaやPASMOなどの交通系電子マネーも利用可能で、利便性が高いと評価されています。
「博多水炊き・鶏すき 西新初喜」の核となるメニューは、店名にも冠される博多水炊きと鶏すき鍋です。厳選された質の高い鶏肉を惜しみなく使用し、素材本来の旨味を最大限に引き出した鍋料理を堪能できます。例えば、「天草大王「喜」コース」では、弾力と旨味に富んだ天草大王をメインに据え、水炊きまたは鶏すき鍋を選択できる全5品に1ドリンクが付く構成で提供されており、この店ならではの味覚を深く味わうことができます。また、黒毛和牛を使用したすき鍋やしゃぶしゃぶのコースも充実しており、「黒毛和牛すき鍋 特選コース」や「黒毛和牛しゃぶしゃぶ 特選コース」はそれぞれ8,250円（税込）で提供されています。他にも、錦雲豚と黒毛和牛を組み合わせた「錦雲豚・黒毛和牛しゃぶセット 特選コース」が7,700円（税込）で楽しめます。鍋料理の他にも、黒毛和牛酢もつ（1,040円・税込）や生ハムサラダ（1,890円・税込）といった一品料理も用意されており、多様なニーズに応える構成です。ドリンクメニューも豊富で、生ビールやカクテル各種の他、食事の味を引き立てる銘柄が揃っています。
座席は、前述の通り全席が仕切られたBOX型のレイアウトで、プライバシーが保たれた空間でゆっくりと食事をしたい場合に最適です。個室という名称の部屋はありませんが、この仕切りによって実質的に個室のような感覚で利用できます。広々としたテーブルソファ席も設けられており、ゆったりとくつろぎながら食事を楽しむことができます。そのため、デートや家族での食事はもちろん、接待や会食といったビジネスシーンにも適した環境が整っています。全席禁煙となっており、快適な環境で食事を堪能できます。
特別なサービスとしては、利用者の口コミで、誕生日や記念日などの特別な日にはサプライズでデザートプレートの提供が行われることがあると好評です。細やかな気配りが感じられるサービスは、顧客満足度を高める要因となっています。また、スタッフの丁寧な接客も高く評価されており、初めての来店でも安心して食事を楽しめるでしょう。これらのサービスは、料理の美味しさだけでなく、心地よいひとときを過ごすための重要な要素となっています。
