福岡県宗像市、JR鹿児島本線赤間駅北口からわずか徒歩約1分、赤間ステーションホテル1階に暖簾を掲げる「巧」は、地元宗像の豊かな海の恵みを心ゆくまで味わえる本格和風居酒屋です。駅からのアクセスは非常に良好で、日々の食事から特別な日の宴会まで、幅広い用途で利用しやすい立地が大きな魅力となっています。
「巧」の最大のこだわりは、玄界灘で水揚げされたばかりの新鮮な魚介を厳選し、提供することにあります。熟練の職人が毎朝仕入れる旬の魚は、刺身や寿司、煮付け、焼き物など、素材の持ち味を最大限に引き出す様々な調理法で提供されます。特に、その日最も状態の良い鮮魚が盛り込まれる刺身の盛り合わせは、美しい彩りとともに五感を刺激する逸品として知られています。また、馬刺しは熊本県から直接仕入れた鮮度抜群のものを提供しており、とろけるような口どけと豊かな旨みが訪れる人々を魅了しています。
メニューは一品料理から会席コース、鍋料理まで非常に多彩です。ランチタイムには、手軽に楽しめるうどんや丼物、そして鮮度自慢の刺身定食が用意されており、昼夜で異なる表情を見せてくれます。ディナータイムでは、握り寿司や細巻といった本格的な寿司も提供され、居酒屋でありながら専門店の味を楽しめる点が大きな魅力です。店の名を冠した「巧焼」は、穴子が入った甘みのある出汁巻き卵で、来店客から親しまれる名物料理の一つです。また、通常の茶碗蒸しよりも大きな器に、穴子や海老、魚、餅など豊富な具材が盛り込まれた特製茶碗蒸しなど、独創的ながらも心温まる料理が揃います。季節ごとに内容が変わる会席コースは、その時期の旬の食材をふんだんに使用し、特に冬場にはふぐコースも提供されるなど、年間を通して旬の味覚を堪能できます。通年提供されるもつ鍋も人気の一品です。お通し一つにも新鮮な魚介や野菜が使われており、素材へのこだわりと丁寧な仕事ぶりがうかがえます。
店内は、落ち着いた雰囲気の中でゆったりと食事が楽しめる和みの空間が広がっています。お一人様でも気軽に利用できるカウンター席のほか、グループでの利用に適したテーブル席、そして足を伸ばしてくつろげる座敷席が設けられています。特に座敷席は4名様卓が2卓、6名様卓が3卓とゆったり配置されており、暖簾で仕切られることで半個室のようなプライベート感も保たれています。最大で20名規模の宴会利用も可能で、様々な集まりに対応できます。店内は全席禁煙となっており、喫煙スペースは店外に設けられているため、煙を気にすることなく食事を堪能できます。
料理に合わせて厳選された地酒や焼酎も豊富に用意されており、旬の料理と共にその魅力を一層引き立てます。一部の料理はテイクアウトにも対応しているため、自宅や職場でも「巧」の味を楽しむことができます。きめ細やかな接客も魅力の一つで、訪れるお客様一人ひとりが心地よい時間を過ごせるよう、細やかな気配りが感じられます。新鮮な海の幸と温かいおもてなしが融合した「巧」で、日常を忘れ、贅沢なひとときを過ごしてみてはいかがでしょうか。
