福岡市南区西長住に位置する「博多もつ鍋 吉祥」は、本場博多のもつ鍋を心ゆくまで堪能できる専門店です。大池通り沿いの西長住ビル103号にあり、アクセスは福大前・高宮・大橋エリアから車で10分弱と便利です。また、最寄りのバス停「長丘五丁目」からは徒歩わずか1分と、公共交通機関を利用する際もアクセスしやすい立地です。専用駐車場はないため、車で訪れる際は近隣のコインパーキングの利用が推奨されます。2020年8月にオープンして以来、地域住民やもつ鍋ファンから高い評価を受けています。
「博多もつ鍋 吉祥」の最大の特徴は、試行錯誤を重ねて作り上げられたこだわりの味噌もつ鍋です。そのスープは、味はもちろん、見た目の色合いにもこだわり、もつをたくさん食べてもらえるようにと、あっさりとした仕上がりになっています。ベースには色が白く、あっさりとした米味噌を使用し、さらに肉と野菜の旨味が凝縮されたエキス、そしてかつおだしを加えることで、深いコクと豊かな旨味が引き出されています。また、女性にも好評なよう、ニンニクは控えめに、ごまがたっぷりと使われている点も特筆すべきです。厳選された肉厚で風味の良いニラ、煮込むと甘みが増すキャベツなど、質の良い野菜とプリプリの国産小腸が織りなす絶妙なハーモニーは、まさに専門店ならではの味わいです。
メニュー構成は、看板のもつ鍋を中心に、博多の魅力が詰まった逸品料理が揃います。もつ鍋は一人前1,540円で提供され、追加で豆腐（220円）、あげ（220円）、えのき（330円）、野菜盛り（キャベツ・もやし・ニラ、550円）、鶏モモ（660円）、そして国産小腸のもつ（880円）などを追加して、好みに合わせて楽しむことができます。〆には、もつ鍋と相性抜群の製麺屋慶史特製チャンポン麺（1玉330円）で、スープの旨味を余すことなく堪能するのがおすすめです。より気軽に様々な味を楽しむなら、酢もつ、本日のサラダ、博多名物ごまサバ、もつ鍋、そしてチャンポン麺にデザートの柚子シャーベットが付いた3,000円のもつ鍋コースが人気です。このコースには、プラス1,500円で2時間の飲み放題を付けることもでき、各種宴会にも適しています。一品料理では、もつ鍋に次ぐ人気を誇る博多名物の「胡麻サバ」が990円、特製の「吉祥の唐揚げ」が660円、箸休めにぴったりの「本日の吉祥サラダ」が660円など、充実したラインナップが揃っています。飲み物は、ビールや焼酎、ウイスキーなど豊富に取り揃えられています。
店内は、一人でも気軽に立ち寄れる広々としたカウンター席から、ご家族や友人との食事に最適な掘りごたつ式の座敷、そして周囲を気にせずくつろげる個室も完備しており、様々なシーンに対応可能です。総席数は約30席と、アットホームながらもゆったりと過ごせる空間が広がっています。店内では野球観戦も楽しめるため、スポーツ好きのグループにもおすすめです。
「博多もつ鍋 吉祥」ならではの特別なサービスとして、来店客全員に、もつ鍋の味を自宅でも楽しめる特製スープをお土産としてプレゼントしています（1組につき1個限定）。この特製スープは、店頭だけでなくオンラインショップや、なんと自動販売機でも販売されており、お店の味を家庭で手軽に再現できるのも嬉しいポイントです。また、テイクアウトにも対応しているため、自宅でのもつ鍋パーティーにも利用できます。支払いは各種クレジットカードやPayPayに対応しており、利便性も高いです。宴会利用では20名以上で貸し切りも可能であり、各種会合での利用も相談できます。店内は全面禁煙となっているため、煙を気にせず食事を楽しめます。営業時間は火曜日から日曜日の17時から23時までで、料理のラストオーダーは22時、ドリンクは22時30分です。月曜日が定休日ですが、祝日の場合は翌日が休みとなります。
