福岡市中央区荒戸にひっそりと佇む「旬魚酒房かぶきもん」は、地下鉄空港線の唐人町駅から徒歩およそ数分、大濠公園駅からも徒歩数分と、いずれの駅からもアクセスしやすい場所に位置しています。大通りから一本奥に入った路地に面しており、黒門橋交番の向かいにあるビルの1階に店を構え、知る人ぞ知る隠れ家のような雰囲気も漂わせています。
この店の大きな特徴は、福岡ならではの豊かな海の恵みを存分に味わえる旬魚料理に特化している点です。店名にもあるように「旬魚」にこだわり、その日に水揚げされたばかりの鮮度抜群の魚介を厳選して提供しています。店内にはその日仕入れた魚の名前がずらりと書き出されており、訪れるたびに異なる旬の味覚に出会える楽しみがあります。
提供される魚料理は、素材の持ち味を最大限に引き出すための多彩な調理法で提供されます。口の中でとろけるような食感と、魚本来の旨味が凝縮された刺身は、この店の看板メニューの一つとして知られています。また、シンプルな塩焼きや、魚の旨味がじんわりと染み渡る煮付けなど、魚の種類や部位に合わせた最適な調理法で提供され、それぞれの魚の魅力を余すことなく堪能できます。一般的な魚介類だけでなく、市場にあまり出回らない珍しい魚が並ぶこともあり、魚好きにはたまらないラインナップです。魚介をふんだんに使った海鮮サラダや、創意工夫が凝らされた創作春巻き、あんかけニラたまといった一品料理も充実しており、料理全体のバランスを考えた構成となっています。
お料理と共に楽しむドリンクは、特に焼酎の品揃えが豊富で、旬の魚料理との相性を考慮した銘柄が揃っています。平均的な予算は、ディナータイムでおおよそ3,500円から5,000円程度となっており、質の高い旬の魚と厳選されたお酒を心ゆくまで楽しめる価格設定です。ランチタイムの営業は行っていないため、夜のゆっくりとした時間帯に、じっくりと旬の味覚を堪能する場として利用されています。
店内は総席数33席で、一人でも気軽に利用できるカウンター席のほか、グループでの利用に適したテーブル席、そして足を伸ばしてくつろげる掘りごたつや座敷席も完備されています。少人数での食事から、友人や知人との会食、また小規模な宴会まで、様々な用途に対応できる空間が提供されています。
「旬魚酒房かぶきもん」では、来店前の予約が可能であり、まとまった人数での貸し切り利用についても相談を受け付けています。支払いはVISA、MASTER、JCB、AMEX、Dinersなどの各種クレジットカードが利用できるほか、PayPayでの決済も可能です。また、一部の料理はテイクアウトに対応しているため、自宅で店の味を楽しむこともできます。店内は全面喫煙が可能となっており、喫煙される方も気兼ねなく過ごせる環境です。店舗の敷地内には専用駐車場が2台分用意されており、車で訪れる際も便利です。
新鮮な海の恵みを最大限に活かした料理と、落ち着いた空間、きめ細やかなサービスが合わさり、「旬魚酒房かぶきもん」は、地元福岡の食文化を深く味わいたい人々にとって、魅力的な選択肢の一つとなっています。
