福岡市地下鉄空港線西新駅から徒歩およそ5分の場所に位置する「西新初喜 本店」は、伝統とこだわりが息づくしゃぶしゃぶとすき焼きの専門店です。この店舗は、昭和9年（1936年）に食肉専門店「肉類の勉強屋」として創業した片岡初喜氏への敬意を込め、「初喜」と名付けられました。初代の精神を受け継ぎ、九州銘柄の厳選された国産黒毛和牛を主役にした料理を提供しており、伊万里牛、佐賀牛、博多和牛など、目利きのプロが選び抜いた最高級の肉を心ゆくまで堪能できます。
店舗は「初喜ビル」の2階にあり、同ビル内には1階に精肉店「肉類の勉強屋」と黒毛和牛焼肉専門店、3階には博多もつ鍋専門店が併設されており、肉の専門家集団が提供する多様な肉料理の粋を味わえる複合施設となっています。落ち着いた雰囲気の中で食事を楽しめる空間は、デートや接待、家族での食事、誕生日のお祝い、友人との会食といった大切なひとときから、最大70名まで収容可能な大宴会場を備え、会社やグループでの大規模な宴会まで、幅広いシーンに対応可能です。
店内の座席は全て掘りごたつ式の完全個室となっており、プライベートな空間でゆったりとくつろげます。2名様用の個室も用意されており、人数に応じた部屋を繋げることで大人数での利用も可能です。各個室にはジャズが流れ、落ち着いた照明が相まって、上質な和の空間を演出しています。店内は加熱式たばこに限り喫煙が可能です。
提供されるメニューの中心は、厳選された肉を使用したしゃぶしゃぶとすき焼きです。ランチタイムは12:00から15:30（ラストオーダー14:30）、ディナータイムは17:00から23:00（ラストオーダー22:00）まで営業しており、昼夜異なるコースと一品料理が楽しめます。ランチセットは2人前から注文可能で、ドリンクが付いたお得なコースが揃います。宮崎県産赤豚、大分耶馬渓産の豚、そして黒毛和牛を選べるランチコースがあり、それぞれ小鉢、肉、野菜セット、ご飯、香の物、デザートが含まれています。例えば、大分耶馬溪産豚ランチは一人2,520円（税込）、黒毛和牛ランチの上選コースは一人5,200円（税込）で提供されています。
ディナーコースでは、肉のプロが厳選した特別なコースが用意されており、しゃぶしゃぶかすき焼きを選択できます。特別入荷の品として、霜降り特選伊万里牛を味わえるコースは一人9,450円（税込）から提供されています。他にも、黒毛和牛コース（上選6,300円、特選7,880円、いずれも税込）、錦雲豚・黒毛和牛しゃぶセット（上選5,780円、特選7,350円、いずれも税込）、宮崎県産赤豚しゃぶしゃぶ（4,200円、税込）など、多彩な肉の選択肢が魅力です。各コースには、小鉢、厳選された肉、野菜セット、糸島つまんでご卵、またはポン酢・ごまだれ・お出汁の三種のたれ、デザートなどが含まれています。
追加メニューも充実しており、赤豚と日向鶏のつみれ肉（1,160円、税込）や黒毛和牛タンしゃぶ肉（4,730円、税込）といった鍋の具材から、しゃぶ麺（580円、税込）、うどん（260円、税込）などの〆、さらには特選黒毛和牛酢もつ（1,040円、税込）、熊本直送特選馬刺（霜降り肉・タテガミ）（3,680円、税込）などの一品料理も豊富に揃います。ドリンクメニューには、生ビール、カクテル各種、梅酒などが用意されており、料理に合わせて楽しむことができます。
特別なサービスとして、コース利用時には飲み放題プランの追加も可能です。これはグループ全員での注文が必要で、120分制となっています。また、テイクアウトやUber Eatsによるデリバリーサービスも22:00まで利用でき、自宅で本格的な味を楽しむことができます。大切な記念日や誕生日といったお祝い事にも最適な空間とサービスが提供されており、特別な日を彩る場所としても選ばれています。
