福岡市西区福重に位置する「Pizza ar taio 福重店」は、本場ローマの四角い切り売りピッツァを日本に紹介する先駆けとなった「ピッツァ アル ターイオ」の本店であり、工場直売店としても知られています。福岡市地下鉄七隈線橋本駅から徒歩約20分から24分程度の距離にあり、車でのアクセスも考慮され、駐車場も完備されています。室見川沿いの立地で、屋外にはベンチが設けられており、室見川を眺めながらピッツァを楽しむことも可能です。テイクアウトを基本としたスタイルで、家庭で手軽にプロの味を再現できるという独自の提供方法が特徴です。
店舗のコンセプトは、イタリア全土で親しまれている「四角いピッツァ」を日本に広めることです。これは、その場で気軽に、または持ち帰って楽しむローマ式のスタイルを踏襲しています。スローフードの精神に基づき、一つ一つ丁寧に焼き上げられたピッツァは、日本初上陸の「新感覚ピッツァ」として提供されています。素材へのこだわりも強く、シェフ自らが九州各地を訪れ、安心・安全な契約農家から仕入れた新鮮な野菜、厳選された魚介類、九州産の肉類を使用しています。生地には、創業260年の「田中製粉」による福岡県八女産石臼挽き小麦が用いられ、18時間かけて作り上げられる加水率90%の生地は、「ぱりっ、ふわっ、もちっ」とした独特の食感を生み出しています。
メニューには、定番のローマピッツァはもちろん、イタリアを中心としたヨーロッパのパン、そしてイタリアンスイーツが豊富に揃っています。ピッツァは、イタリアでも人気の高い薄焼きタイプで、定番のマルゲリータや、4種のチーズを贅沢に使った濃厚なピッツァ、マッシュルームとエビ、芳醇なイタリア産チーズを組み合わせたシェフおすすめの一品などがあります。他にも、新鮮な朝採れ野菜や生ハム、自家製ローストビーフを挟んだフォカッチャサンドなど、ボリューム満点のメニューも提供されています。パンの種類も多岐にわたり、ブリオッシュ、ツォップ、塩バターロール、あんぱん、ロゼッタ、チャパッタ、パーネ・オリーヴァ、粒マスタードとベーコンのパン、いちじくとクリームチーズのパンなどが並びます。特に、工場直営店ならではの価格設定が魅力とされており、他店舗よりもお得に購入できる場合があります。料金帯は、501円から1000円程度とされています。
座席については、基本的にテイクアウト専門店のため、店内にイートインスペースは設けられていませんが、室見川沿いの屋外ベンチが利用可能です。テラス席はペット同伴も可能で、ベビーカーでの来店も問題ありません。特別なサービスとしては、隣接する工場で出来立てのピッツァやパン、スイーツを持ち帰ることができる点が挙げられます。また、お取り寄せサイトを通じた全国への冷凍ピッツァの販売も行っており、家庭で本格的なローマピッツァを味わうことができます。定期的に食べたくなるという声や、イタリアで食べたピザと同じ本格的な味だと好評を得ています。
