福岡市博多区博多駅前２丁目8番12号に位置する「Nine Doors（ナインドアーズ）」は、THE BLOSSOM HAKATA Premierの2階に店を構えるレストランです。地下鉄空港線（1号線）祇園駅から徒歩5分、博多駅からは徒歩7分の距離にあり、アクセスしやすい立地が魅力です。ホテル内にありながらも、宿泊客以外も気軽に利用できる開放的な空間が広がっています。
「9つの扉」という意味を持つ店名「Nine Doors」は、「体感するテロワール」をコンセプトに、九州各地から厳選された旬の食材を昇華させた料理を提供しています。その第一弾のテーマは「九州」であり、博多にいながら九州中を旅するような食体験を楽しめることが特徴です。特に、薪火グリラーで豪快かつ繊細に焼き上げられる肉料理は、お店のスペシャリテとして人気を集めています。食材の魅力を最大限に引き出すために導入された特製の薪火グリラーは、肉料理の美味しさを一層際立たせています。
店内は広々としており、スタイリッシュで落ち着いた雰囲気が漂います。結婚式の二次会などにも利用されることがあり、貸切も可能です。最大80名（立食時120名）までの貸切に対応しており、少人数での貸切プランも用意されています。座席は、広々としたテーブル席、バーエリアを併設したカウンター席、ゆったりと過ごせるソファ席があり、様々なシーンに合わせて利用できます。さらに、最大14名まで利用可能な完全個室も完備されており、プライベートな食事や会食にも適しています。施設内には喫煙スペースも設けられているため、喫煙者にも配慮されています。
メニューは、モーニング、ランチ、ディナー、そしてバータイムと、一日を通して多様な時間帯で提供されています。モーニングは6:30から9:30（L.O.）まで、ランチは11:30から14:00（L.O.）まで、ディナーは17:00から22:00（L.O.）まで、BAR Nineは16:00から24:30（L.O.）まで営業しています。
モーニングでは、九州の食材をふんだんに使ったこだわりの和洋ビュッフェスタイルが楽しめます。大人料金は2,750円（税込）、7歳以上13歳未満の子供は1,760円（税込）、7歳未満の未就学児は無料です。ランチは、平日には「海老のマカロニグラタン」（1,600円、10食限定・サラダバー付き）や、「Nine Doors weekday Lunch Set」（1,800円）が提供され、薪焼ハンバーグ、糸島豚肩ロース、博多地鶏などがメインとして選べます。週末のランチには「Nine Doors Holiday Lunch Set」（2,000円）や「Holiday Lunch」（4,200円、L.O. 13:00）があります。ランチではメイン料理1品にサイドメニュービュッフェが付く形式が人気で、カレーランチも別料金で提供されています。
ディナーでは、フレンチ出身のシェフが手掛ける四季折々の九州食材にこだわった薪焼きフレンチのフルコースが5,500円から用意されています。アラカルトメニューも豊富で、普段の食事会から宴会、誕生日や記念日、両家顔合わせ、結婚式の二次会、企業利用など幅広いシーンで利用できます。飲み放題付きのコースも充実しており、「カジュアルプラン」（全7品5,500円）では福味鶏の薪焼き、「ビストロプラン」（全7品7,500円）では糸島豚とクイーンビーフの薪焼きのWメイン、「黒毛和牛の薪焼きプラン」（全7品10,000円）では黒毛和牛の薪焼きやオマール海老、ホタテなどの海の幸も堪能できます。これらの飲み放題は2時間制（90分L.O.）で、プラス500円で30分延長も可能です。ソムリエが料理に合わせたワインをペアリングしてくれるサービスや、専属パティシエによるデザートも好評です。
特別なサービスとして、結婚式の二次会や企業利用といった貸切での利用時に、プロジェクターやマイク設備、音響設備、照明設備などが完備されており、会場に窓があるため開放的な空間でのパーティーが実現します。また、バーカウンターが併設されており、夜景も楽しめる点も魅力です。お子様メニューについては、事前に連絡することで対応が可能です。
