福岡市博多区上川端町に位置する「博多割烹 水音（ハカタカッポウ ミズネ）」は、博多文化の中心地である上川端商店街に佇む、落ち着いた雰囲気の割烹料理店です。地下鉄中洲川端駅から徒歩およそ5分、櫛田神社前駅からは徒歩およそ3分、祇園駅からも徒歩およそ7分と、複数の駅からのアクセスが良く、観光客から地元の方まで幅広い層に利用されています。店舗専用の駐車場はありませんが、近隣には有料パーキングが点在しており、車での訪問も可能です。
「博多割烹 水音」のコンセプトは、敷居が高いと思われがちな割烹料理をより身近に、そして手軽に楽しめる場を提供することにあります。店内は高級感溢れる大人の隠れ家といった雰囲気で、忙しい日常を忘れさせてくれる上質な空間が広がっています。玄界灘で獲れる新鮮な海の幸や、契約農家から直送される旬の野菜など、厳選されたこだわりの食材を使用し、長年修行を積んだ板前が、見た目にも鮮やかな本格和食から創意工夫を凝らした一品まで、多岐にわたる料理を提供しています。特に、九州の郷土料理と名物の豚しゃぶは、来店客から高い評価を得ています。
メニューの中心となるのは、博多の味覚を存分に堪能できるコース料理です。例えば、呼子の活きイカ、もつ鍋、馬刺し、煮込み、揚げ物といった九州各地の名物が揃う「九州味めぐりコース」は7,700円（税込）で提供されています。また、呼子いかの活造りや名物のきなこ豚の麹葱しゃぶ、季節の茶碗蒸しなどが含まれる6,600円（税込）のコースや、旬魚五種盛り、きなこ豚の麹葱しゃぶなどが楽しめる5,500円（税込）のコースも用意されており、予算やシーンに合わせて選択できます。
アラカルト料理では、「呼子いか活造り」が人気を集めており、100gあたり1,800円（税込）から提供され、後造りとして天ぷら、塩焼き、バター炒めから好みに合わせて選べます。また、宮崎県産のきなこ豚と、喜多屋酒造の大吟醸酒粕を使用した出汁で味わう「きなこ豚の麹葱しゃぶ」は、特製のそばつゆでいただく水音名物の一品で、一人前1,650円（税込）から注文可能です。その他にも、五島産の新鮮なごまさばや、熊本産の上質な馬刺し、季節の茶碗蒸し、白子入りいかしゅうまい、きなこ豚と旬野菜のせいろ蒸しなど、こだわりの素材を活かした料理が豊富に揃っています。ドリンクメニューも充実しており、世界的なコンペティションでチャンピオン酒を受賞した地元福岡の地酒「酒蔵 喜多屋」をはじめ、厳選された日本酒や焼酎、ワインなどが楽しめます。
店内の総席数は34席で、およそ30席から40席程度の規模です。1階にはカウンター席が設けられ、2階は全席が上質な完全個室となっており、プライベートな空間で食事をゆっくりと楽しめます。2人部屋が2室、4人部屋が2室、6人部屋が2室用意されており、最大で10名から20名まで利用可能な個室もあります。接待や会食、デート、少人数での集まりから大人数での宴会まで、様々な用途に対応できるでしょう。全席喫煙可能であり、個室のため周囲を気にせず過ごせる点も特徴です。なお、当店では20歳未満の方の入店は、同伴者を含め不可とされています。コース料理を利用する際には、サプライズの演出にも対応してもらえる場合があります。
