福岡県宗像市東郷に位置する「ホルモンさんみ」は、JR鹿児島本線 東郷駅から徒歩でおよそ21分（約1.8km）の距離にあり、宗像高校の近くに店舗を構えています。大通りから少し入った場所に位置するため、初めて訪れる際にはやや分かりにくいと感じるかもしれませんが、店舗には駐車場が完備されており、車でのアクセスが便利です。
この焼肉店は、かつて鞍手町で営業していた時期を経て、宗像市へ移転してきたことで知られています。移転後もその人気は高く、地元のみならず遠方からも多くの食通が訪れる予約困難な名店として認識されています。提供される肉は「驚くべきクオリティ」と評されており、特にホルモンは「とろけるほど柔らかい」と評判です。
「ホルモンさんみ」の大きな特徴は、その個性豊かな店主の存在にあります。店主は30年以上にわたりフランス料理のシェフとして腕を磨いてきた経歴を持ち、その経験と肉への深い愛情、そしてお客様への強いサービス精神が店舗運営に色濃く反映されています。メニューは用意されていますが、来店時には店主がその日の仕入れ状況やお客様の好みに合わせて、最適な肉の部位や焼き方を提案してくれるスタイルが採られています。肉を焼く際には、店主から直接、部位ごとの最適な焼き方の指導を受けることができ、これにより肉本来の旨味を最大限に引き出した、まるで高級ステーキのような味わいを堪能できると評判です。この独自のサービスは、単なる焼肉店を超えた特別な食体験を提供しています。
料金については、夜の予算が一人あたり6,000円から7,999円程度が目安とされており、その価格帯に見合う、あるいはそれ以上の質の高い肉とサービスが提供されていると感じるお客様が多いようです。支払い方法に関しては、クレジットカード、電子マネー、QRコード決済は利用できません。
店舗の座席は個室が設けられていませんが、貸切での利用は可能です。店内には座敷席が用意されており、ゆったりとくつろぎながら食事を楽しむことができます。
「ホルモンさんみ」では、一般的なサービスの範疇を超えた、お客様への細やかな配慮がなされています。まず、注文する前にサービスとして提供される特製のホイル焼きがあり、これが食欲を刺激します。また、提供される肉の一品あたりのポーションが大きいため、比較的早い段階で満腹感を得られることも特徴です。食事の終わりには、ボリュームたっぷりの卵スープや旬のフルーツの盛り合わせがサービスとして提供されることがあり、食後の満足感を一層高めます。店主自らが毎日遠方まで足を運び、その時期に最も美味しい旬の食材を厳選して仕入れる徹底ぶりは、お客様を心からもてなしたいという情熱の表れと言えるでしょう。これらのきめ細やかなサービスと、上質な肉、そして店主の温かいもてなしが融合し、「ホルモンさんみ」は多くのリピーターに愛される特別な焼肉店となっています。
