福岡市博多区博多駅南に位置する「炉端ビストロ ニクオ&ベジコ」は、JR博多駅筑紫口から徒歩約5分の距離にあり、アクセスしやすい立地が魅力です。ホテル「the b 博多」の1階に店を構え、都会的でありながら落ち着いた雰囲気を醸し出しています。
「肉と野菜の酒場」をコンセプトに掲げるこのビストロは、炉端焼きの技術とビストロのセンスを融合させた独自の料理を提供しています。特に、九州産の厳選された黒毛和牛をはじめとする肉料理と、福岡県糸島産の新鮮な野菜に深いこだわりを持っています。店内に入ると目に飛び込む大きなピザ窯も特徴的で、豪快かつ繊細な料理への期待感を高めます。糸島で手間と愛情をかけて育てられた旬の「伊都野菜」は、その鮮やかな色味としっかりとした味わいが評価されており、素材本来の甘みと旨みを最大限に引き出した料理が楽しめます。肉料理においては、黒毛和牛の各部位とその特徴を丁寧に説明する「肉ボード」が用意されており、好みに合わせて最適な部位を選ぶことができます。
提供されるメニューは多岐にわたり、炉端ビストロならではの逸品が揃います。九州産の黒毛和牛を炭火で豪快に焼き上げた「九州産黒毛和牛の豪快炭火焼き」や、霧島山麓豚を香草とともに焼き上げた「九州まーぶるポークグリルステーキ」は、来店客に人気の肉メニューです。また、「鶏もも肉のネギまみれ」や「牛タンつくね」といったアラカルトも充実しており、お酒との相性も抜群です。海鮮料理も充実しており、「本日のごまさし」や「長浜直送！ 真鯛の薬味巻き」、プチプチとした食感が楽しめる「ねぎとろいくら韓国のり」など、鮮度を活かした料理が並びます。さらに、食事の締めには「特製牛丼リゾット風」や「本気の明太のり茶漬け（3種の明太子付き）」などユニークなメニューも楽しめます。デザートには「大きなフレンチトースト」や「カタラーナ」などがあり、食後のひとときを彩ります。ランチは日替わりメニューが提供されることがあり、ディナーの平均予算は3,000円から5,500円程度とされています。
ドリンクメニューも豊富で、料理に合わせて楽しめるワインが赤、白、スパークリングと種類豊富に揃っています。中には自家製サングリアもあり、特に女性に人気です。
店内は開放感があり、総席数は80席です。様々なシーンに対応できる多彩な座席が用意されており、ゆったりとくつろげるソファ席や、気軽に利用できるカウンター席、グループでの利用に適した大型テーブル席などがあります。特に、周囲を気にせず過ごしたい場合には個室の利用も可能で、35名から40名まで収容可能な半個室も完備されているため、少人数でのパーティーから大人数での貸切宴会（最大80名まで）まで幅広く対応しています。
特別なサービスとして、誕生日や記念日にはメッセージ付きのデザートプレートを1,800円（税込）で用意してくれるサービスがあり、花束の用意や特別な演出についても相談が可能です。また、糸島産のベビーリーフサラダが300円（税別）で食べ放題となるユニークなサービスも提供されています。3月から10月の期間限定でテラス席も利用でき、開放的な空間での食事が楽しめます。ウェブサイトからの24時間オンライン予約も受け付けており、来店者の利便性を高めています。
