高知県高知市新屋敷２丁目9番21号に位置する「燃えよホルモン新屋敷」は、その名の通りホルモンをはじめとする焼肉が堪能できるお店です。JR土讃線円行寺口駅からは徒歩約3分と非常に近く、とさでん伊野・後免線上町二丁目駅からも徒歩約13分と、公共交通機関でのアクセスが良い立地です。郊外に位置しながらも、自動車で訪れる方のために駐車場も用意されています。
店内はジャズが流れる落ち着いた雰囲気で、周りを気にせずに食事が楽しめるカウンター席と、2名から最大12名まで利用できる広々としたテーブル席が用意されています。カウンター席は仕事帰りの一人利用やカップルでの食事にも最適で、調理の様子を目の前で楽しむこともできます。テーブル席は女子会や会社の宴会など、大人数での利用にも対応しており、寛ぎやすい空間となっています。
メニューは自慢のホルモン料理が中心で、「燃えホル盛り（ホルモン盛り合わせ）」や「タン比べ（牛・豚・馬）」といった人気メニューが提供されています。特に「常連様も唸る！究極の牛ハラミ」や「当店自慢☆プリッぷりのホルモン盛り合わせ」は、お店がおすすめする逸品です。その他にも、希少な部位や手の込んだミノなど、お肉メニューが豊富に揃っており、店員が丁寧に説明してくれるため、初めての方でも安心して選ぶことができます。サイドメニューには「馬生レバー」や「馬桜ユッケ」、「キムチ盛り合わせ」などがあり、飲み物も「サントリー ザ・モルツ」や「梅乃宿 あらごし梅酒」などが提供されています。価格帯は、「燃えホル盛り（ホルモン盛り合わせ）」が1,200円（税込）、「ハラミ比べ（牛・豚・馬）」が1,500円（税込）、「国産親鶏モモ」が550円（税込）などです。ランチの時間帯にはハラミ定食990円（税込）も提供されており、もやしとライスが大量で満腹になるという口コミも見られます。
特別なサービスとして、ホットペッパーグルメでは「予約の際高校生までのお子様がいらっしゃる場合は質問事項への記載又はお電話でお伝え頂けますと幸いです」と案内されており、子連れ客への配慮が伺えます。また、平日限定で「ちょいホル盛り+生orチューハイ1杯」を1,100円（税込）、または「ちょいホル盛りハラミセット+生orチューハイ1杯」を1,650円（税込）で提供するクーポンがあります。PayPayでの支払いが可能です。店内は全席禁煙で、喫煙専用室はありません。
営業時間は月曜日、火曜日、木曜日から日曜日、祝日、祝前日の17時から22時まで（料理・ドリンクのラストオーダーは21時30分）です。水曜日が定休日となっています。お一人様でも気軽に立ち寄れる雰囲気でありながら、女子会や会社での宴会といった幅広いシーンで利用できる、高知市新屋敷で人気の焼肉店です。
