愛媛県松山市三番町に位置する「豚ホルモン焼肉 39とん吉」は、愛媛県産の豚ホルモンを専門に提供する焼肉店です。伊予鉄道の勝山町駅から徒歩約6分、大街道駅からも徒歩約7分と、松山の中心部からのアクセスが良い場所にあります。大街道のドン・キホーテ松山大街道店を目印に進むと、ピンク色の豚の尻尾の看板が見えてきます。専用駐車場はありませんが、近隣には複数のコインパーキングがあるため、車での来店も可能です。
店内はどこか懐かしさを感じるレトロな雰囲気が広がり、お客様がゆったりと過ごせる落ち着いた空間が魅力です。カウンター席が設けられているため、お一人様でも気軽に立ち寄ることができ、豚ホルモンを心ゆくまで堪能できます。また、テーブル席や、掘りごたつ式の座敷席も完備されており、友人との食事や会社の同僚との飲み会、家族での団らんにも適しています。グループでの利用時には、周囲を気にせず楽しめる個室感覚の空間として座敷席が利用できることも、多くのお客様に選ばれる理由の一つです。
「豚ホルモン焼肉 39とん吉」の大きな特徴は、豚ホルモンに対する深いこだわりです。提供されるホルモンは、苦手意識を持つ方でも美味しく食べられるよう、丁寧に下処理が施されており、独特の臭みが抑えられています。噛み切りやすいように工夫され、噛めば噛むほどに旨味が広がる逸品ばかりです。松山に豚ホルモンの美味しさを広めたいという店長の熱意が、一つ一つの料理に込められています。店内には、店長自らが手書きした可愛らしいPOPが飾られており、おすすめメニューやホルモンへの愛情が伝わってきます。
メニューには、豚の様々な部位のホルモンが豊富に揃っており、塩味またはタレ味から選べます。特に目を引くのは、小腸、シロ、テッポウ、ガツ、キクアブラ、コブクロ、ハツ、レバー、のどナンコツといった多彩なホルモンが各390円（税込）で提供されている点です。これにより、様々種類のホルモンを気軽に試すことができます。
お店の看板メニューとして特におすすめなのが、愛媛県産の「せと風ポーク」を使用した「ホホのタタキ」で、独自の調理法で香ばしく仕上げられた一品は880円（税込）です。豪快に一本丸ごと焼き上げる「豚タン1本焼き」は1,100円（税込）で、分厚く柔らかいタンの旨味を存分に味わえます。初めての方や色々な種類を少しずつ楽しみたい方には、「おまかせ盛合せ（5種150g）」が690円（税込）、「とん吉盛（10種500g）」は1,980円（税込）と、人数や好みに合わせて選べる盛り合わせも人気です。赤身が好きな方には、ハラミ、コメカミ、ホホが楽しめる「赤身盛（300g）」が1,790円（税込）で提供されています。
焼肉以外にも、じっくり煮込まれてとろとろになった「豚バラ軟骨煮込」は550円（税込）、白もつの旨味が凝縮された「もつ煮込み」は390円（税込）、大人気の「とん吉カレー」は770円（税込）など、豊富な一品料理も楽しめます。特に「すじきち」は、すじとキムチ、とろりチーズを煮込んだもので、残った汁にご飯と追いチーズを加えてリゾットにする食べ方も推奨されています。低温調理で加熱済みの「タン刺し」は770円（税込）、「ハツ刺し」など、生食感を味わえる鮮度抜群の逸品も揃っています。〆には豚のコク深いダシが効いた「塩もつ麺」が550円（税込）で提供され、満足度の高い食事ができます。
宴会やグループ利用に最適なコースメニューも充実しており、120分飲み放題付きの「とん吉コース（全11品）」や「豚もつ鍋コース（全7品）」が、それぞれ4,000円（税込）で楽しめます。これらのコースは、その日の仕入れ状況によって内容が変更される場合もありますが、豚ホルモンの魅力を存分に堪能できるよう工夫されています。
「豚ホルモン焼肉 39とん吉」では、PayPayなどのQRコード決済にも対応しており、利便性も兼ね備えています。また、オンラインでの予約も可能で、来店前にスムーズに席を確保できます。20歳未満のお客様も、保護者同伴の場合に限り入店できるため、ご家族での利用も可能です。美味しい豚ホルモンを通じて、松山での食の体験を一層豊かなものにしてくれるお店です。
