愛媛県今治市大西町宮脇甲1416-3に位置する「ますや旅館 オーベルジュ」は、JR予讃線大西駅から徒歩約5分から6分、または宮前バス停から徒歩約1分と、公共交通機関でのアクセスも良好な場所にあります。国道196号線沿いにあり、車での来店もしやすい立地です。元々老舗の旅館として親しまれてきた施設内に、2008年から本格的なフレンチレストラン「オーベルジュ」を営んでおり、和の空間で世界レベルのフランス料理を堪能できるという独特のコンセプトが特徴です。
「ますや旅館 オーベルジュ」の最大の魅力は、2016年にドイツで開催された「第24回世界料理オリンピック」で日本代表として個人部門で銅メダルを獲得した経歴を持つ神原シェフが腕を振るうフレンチ料理です。シェフは、神戸で出会ったフランス料理に感銘を受け料理の道に進んだといい、妥協なく素材の質にこだわり、フランス料理の要となるソースやコンソメ、ハムやベーコン、燻製なども全て自家製で提供しています。「本格的なフランス料理を気負わず、気軽に楽しんでほしい」というシェフの思いから、箸で食べられるスタイルも取り入れられており、フレンチに不慣れな方でもリラックスして食事を楽しめるよう配慮されています。
提供されるメニューは、ランチとディナーともにコース料理が中心です。ランチは「セレブランチコース」や和洋折衷の「おまかせランチコース」が用意されています。 「セレブランチコース」は、野菜、魚介、肉料理がバランス良く使用されており、魚料理と肉料理の両方を一度に楽しめる品数豊富な内容です。アミューズ、スープ、魚料理、肉料理、ご飯もの、デザート、カフェがセットになっています。また、ディナーメニューをランチタイムに選択することも可能です。ディナーコースには、「和洋折衷コース」が4,000円（税別）から、フレンチコースが4,500円（税別）から提供されており、6,000円以上からは予算に応じた相談も可能です。旬の地元食材のほか、県外や海外の食材も融合させた創造性豊かな料理が楽しめ、特にジビエ料理や瀬戸内産の新鮮な魚料理が評判です。デザートにも定評があり、シェフが修業時代に培った技術を活かし、見た目、味、素材、舌触り、温度、香り全てにこだわり抜いた一品を提供しています。ドリンクメニューには、厳選されたワインなどが用意されています。
「ますや旅館 オーベルジュ」は、完全予約制で、ランチ・ディナーともに1日4組限定での案内となります。これは、お客様一人ひとりに心を込めて料理を仕込み、きめ細やかなサービスを提供するためです。店内は総席数40席で、全席が和室の完全個室となっており、プライベートな空間でゆっくりと食事ができます。最大10名まで収容可能な個室が4部屋あり、2部屋を連結することで最大22名までの利用も可能です。掘りごたつ席も完備されています。貸切は30名から受け付けています。また、子連れの利用も可能で、周囲を気にせず食事ができる点も、利用者から好評を得ています。店内の装飾は、シェフのお母様の友人や叔母様が手掛ける月替わりの作品が展示されており、これを楽しみに来店するリピーターも多いとされています。お遍路宿としても利用されており、長期滞在の利用者には毎日献立を変えるなど、細やかな配慮がなされています。法事や結納など、特別な日の利用にも対応しており、人数やコース内容の要望にも柔軟に対応しています。カジュアルすぎる服装（ショートパンツやサンダルなど）は控えるよう案内されています。
