愛媛県新居浜市若水町に位置する「雌牛専門店潤」は、高品質な雌牛の焼肉を堪能できる専門性の高い焼肉店です。JR新居浜駅から車で約5分から10分というアクセスしやすい場所にあり、広々とした58台から最大59台収容可能な駐車場が完備されているため、車での来店が便利です。新居浜インターからも車で約10分と、遠方からのアクセスも良好です。
この店舗は精肉店直営という強みを持ち、和牛の中でも特に品質が良いとされる「処女牛」を厳選して提供していることが大きな特徴です。きめ細やかな肉質と、とろけるような口どけが自慢の雌牛は、熟練の目利きによって仕入れられており、その鮮度と品質へのこだわりが多くの焼肉愛好家から支持されています。リーズナブルな価格で上質な肉を提供することにも注力しており、驚きのコストパフォーマンスが実現されています。
「雌牛専門店潤」のメニューは、雌牛の魅力を最大限に引き出す多彩なラインナップが揃っています。特に注目されるのは、希少部位の「A5等級雌牛 黒毛和牛ヒレ」です。シャトーブリアン、ミニョン、テートといった部位がタレまたは塩で提供され、それぞれの肉の旨味を存分に味わうことができます。また、名物の厚切りタンは「上タン」「タン」「タンサキ」「タンカルビ」の各部位が選べ、ハーフサイズも用意されているため、様々な部位を少しずつ試す楽しみもあります。塩味の焼き物では、ハーフサイズも選べる「上ロース」「数量限定のクラシタ」「国産生ハラミ」「上カルビ」「並カルビ」「イベリコ豚トロ」などが並びます。タレ味の焼き物も同様に豊富な選択肢があり、「数量限定のばら山カルビ」や「熟成肉ハラミ」といった特徴的なメニューも提供されています。鶏肉の「浜千鶏（モモ）」や内臓系の「上ミノ」「ハツ」なども楽しめ、幅広い好みに対応しています。予算はディナーで一人あたり5,000円から5,999円程度、平均予算は4,500円程度とされており、ランチタイムの営業も行っています。
店内の座席は、広々として開放的な空間が広がりながらも、全席完全個室が完備されているのが魅力です。2名から利用できる個室は、少人数での食事から、4人、6人、8人、10名から20名、さらには20名から30名、30名以上の大人数での利用まで、様々なシーンに対応可能です。プライベートな空間でゆったりと食事を楽しみたい方には最適であり、接待や会食にも選ばれています。掘りごたつ式の個室も用意されており、足を伸ばしてリラックスしながら食事を堪能できます。最大74名までの大規模な宴会に対応できるほか、40名からの貸切も可能で、歓送迎会などの大人数での利用にも適しています。
家族連れや小さなお子様連れでも安心して利用できるよう、乳児や未就学児、小学生の子供も入店可能とされています。支払い方法については、各種クレジットカード（VISA、Master、AMEX、Diners）やPayPayなどのQRコード決済が利用可能です。サービス料やチャージはかかりません。2022年7月にオープンしたこの店舗は、品質とコストパフォーマンスにこだわり、精肉店直営の強みを活かした上質な雌牛焼肉を提供する、新居浜で注目されるお店です。
