愛媛県松山市三番町の中心部に位置する「瀬戸内旬菜 棗」は、都会の喧騒を忘れさせる落ち着いた雰囲気が魅力の和食居酒屋です。勝山町駅から徒歩約6分から7分、大街道駅からも徒歩約6分とアクセスしやすい立地にあり、アジックスガーデン松山の2階に店を構えています。専用駐車場も完備されており、車での来店も便利です。入口に続く階段を上がると、外観からは想像できないような、石庭や蔵戸を思わせる趣のある引き戸が現れ、靴を脱いで上がるスタイルで、まるで隠れ家のような非日常空間へと誘われます。
店内は「和」の趣を基調とした洗練された空間が広がり、プライベートな時間を過ごせる個室が充実しています。テーブル席の個室に加え、足を伸ばしてくつろげる掘りごたつ式の個室も用意されており、ご家族での食事から接待、友人との会食、大切な記念日まで、様々なシーンでゆったりと食事を楽しむことができます。落ち着いた照明とゆとりのある座席配置により、周囲を気にせず会話に集中できるため、大人同士の会食はもちろん、お子様連れの利用にも配慮が行き届いています。
「瀬戸内旬菜 棗」の料理は、その名の通り、瀬戸内や愛媛が育んだ豊かな旬の食材を惜しみなく使用した、創意工夫あふれる創作和食が特徴です。見た目にも美しい盛り付けで提供される料理は、旬の素材本来の味わいを最大限に引き出しつつ、ひと手間もふた手間もかけられた繊細な味付けが施されています。特に評判なのが、同店の名物「焼き胡麻豆腐」です。濃厚で香り高い胡麻の風味が口いっぱいに広がり、まるで上質なデザートのような味わいが楽しめる一品として多くの利用客を魅了しています。また、「鶏つくね焼き」や「じゃこ天炙り」といった一品料理も人気を集めています。
ランチタイムには、愛媛の郷土料理を存分に味わえる御膳メニューが豊富に揃っています。「彩りご膳」は、12種類の料理が美しく箱膳に収められ、彩り豊かで目にも楽しい一品です。握り寿司が堪能できる「坊ちゃん寿司ご膳」や、松山の名物である鯛めしを楽しめる「まつやま姫ご膳」も人気があります。「まつやま姫ご膳」の鯛めしは、そのままの味わいを堪能した後に、出汁をかけて鯛茶漬けとしても楽しめる二度美味しい逸品です。さらに、「彩り豚しゃぶ御膳」では、豆乳ベースの出汁でいただく豚しゃぶを中心に、刺身や天ぷら、胡麻豆腐など14品もの豪華な内容が提供され、昼から贅沢な食事を満喫できます。ランチの価格帯は彩りご膳が1480円程度、坊ちゃん寿司ご膳やまつやま姫ご膳が1980円程度とされており、充実した内容にもかかわらずリーズナブルに楽しめます。
ディナータイムには、接待や特別な日にも最適なコース料理が用意されています。冬期限定の「とらふぐ会席」は、刺身、鍋、唐揚げなど、とらふぐを様々な調理法で味わえる7品の贅沢なコースとして人気を集め、事前予約が必要な特別なプランです。その他、アラカルトでは「宇和島鯛ひゅうが飯」や「瀬戸内鯛ひつまぶし」といった鯛料理も提供されており、愛媛ならではの海の幸を存分に堪能できます。コース料理の利用客には、カマンベールチーズで作られた特製のお通しが提供されることがあり、これがまた絶品であると評判です。夜の平均予算は3000円から4000円程度で、質の高い料理と落ち着いた空間で、心ゆくまで食事と会話を楽しむことができます。
「瀬戸内旬菜 棗」は、新鮮な地元食材を活かした創作料理、趣のある個室空間、そして細やかなサービスが一体となり、訪れる人々に特別な食体験を提供しています。家族や友人との食事、ビジネスでの利用、デートなど、様々な場面で利用できる懐の深さも魅力です。
