松山市二番町の日の丸ビル1Fに位置する「肉料理ひら井 八坂通り店」は、上質な黒毛和牛を専門に扱う肉料理店です。伊予鉄2系統大街道駅から徒歩約5分、八坂通り沿い、二番町通りと三番町通りの中間地点にあり、アクセスしやすい立地が魅力です。周辺には駐車場もいくつか点在しており、特にマリン三番町パーキングやマリン三番町パーキング2は比較的安価な100円パーキングとして利用が可能です。夜間（17:00～24:00）は40分100円で利用できるため、車での来店にも便利です。
店内は落ち着いた和モダンな雰囲気が特徴で、プライベート感を重視した空間が提供されています。カウンター席では調理の様子を間近で見ることができ、奥にはテーブル席や座敷のほか、接待やデート、記念日など多様なシーンに対応可能な完全個室が多数用意されています。特に人気の高い個室は、予約が推奨されています。全108席を備え、少人数から最大40名までの宴会にも対応できる個室座敷もあるため、会社宴会などにも利用しやすいでしょう。落ち着いた照明と上質なインテリアが配され、ゆったりと食事を楽しむことができる空間が演出されています。
「肉料理ひら井 八坂通り店」のコンセプトは、厳選された黒毛和牛の美味しさを最大限に引き出すことにあります。全国から選び抜かれたA4〜A5ランクの黒毛和牛を使用し、素材本来の旨味を活かした調理法で提供されます。名物料理の一つである「黒毛和牛のあめ焼き」は1,950円（税込）で、一度食べたらやみつきになると評判です。その他にも、目の前で調理される「厳選黒毛和牛すき焼き」は一人前4,650円（2人前より注文可）で、特製の割り下と肉の旨味が凝縮された逸品です。また、「和牛フィレカツレツ パルミジャーノ・レッジャーノ」は1,650円（税込）で、薄く伸ばしたフィレ肉にたっぷりのチーズを添えた一品として人気です。
肉料理の他にも多彩なメニューが揃っています。「特上ロース焼き」は120gで3,350円（税込）、脂がしつこくなく柔らかい肉質が特徴の「和牛フィレ焼き 黒トリュフ塩」は100gで3,950円（税込）で提供されています。厚切りでボリュームのある「厚切り牛タン焼き 淡路島産藻塩で」は2,650円（税込）、特製の柚子胡椒ソースで味わう「薄切り牛タン炙り焼き」は100gで2,450円（税込）です。また、柔らかくさっぱりとした肉質の「国産ハラミ焼き 自家製にんにく味噌と共に」は100gで2,220円（税込）で楽しめます。
一品料理も充実しており、「和牛焼きシウマイ」は1個200円（税込）で、持ち帰りやお土産にも最適です。特製の和牛赤身肉と国産豚を黄金比で合わせたジューシーな味わいが魅力です。他にも、「和牛巻き寿司」は1,200円（税込）、「3種類のチーズを使用した和牛ミートグラタン」は980円（税込）など、肉の専門店ならではの工夫を凝らした料理が楽しめます。サラダ類も豊富で、「いくらたっぷりごちそうポテトサラダ」は880円（税込）、「生ハムのシーザーサラダ」は760円（税込）などが提供されています。〆には「〆の自家製煮込み牛タンカレー黒七味」が650円で用意されています。
特別なサービスとしては、時期によっては「肉肉祭り」などのフェアが開催されることがあります。来店特典として抽選会に参加でき、割引や特典が得られるチャンスがあるようです。また、注文は卓上のQRコードを読み込んで自身のスマートフォンから行うシステムが導入されており、会計も自席で行うことができます。これにより、スムーズな注文と会計が可能となり、顧客の利便性が高められています。接待や記念日、特別な日の会食など、様々な用途で上質な肉料理を堪能できる一軒として、地元の人々や観光客に親しまれています。
